絶品♡まろやかな辛さ！コク旨スープの豆乳坦々うどん
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/29
調理時間15分
まろやかな旨辛がたまらない豆乳坦々うどん♡ 肉味噌を作ってそのままスープも完成します。 豆板醤は使用していないので、辛すぎず食べやすい味わいですよ。
材料1人分
- うどん1玉
- A豚ひき肉50g
- Aにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- Aしょうが小さじ1/2(すりおろし)
- B味噌大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- C無調製豆乳200ml
- Cめんつゆ(2倍濃縮)小さじ1
- Cすりごま(白)大さじ1
- ごま油適量
- 小ねぎ適量
- チンゲンサイ適量
作り方
ポイント
・ご使用の味噌の種類に合わせて、味を調整してください。 ・辛いのが好きな方は、豆板醤をプラスしてください。 ・冷凍うどんでもOKです。指定通りにレンジで加熱してスープをかけてください。
- 準
チンゲンサイを茹でて水気を絞っておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、A 豚ひき肉50g、にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2を炒める。
- 2
肉の色が変わったらB 味噌大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、コチュジャン小さじ1を加えて炒める。
- 3
肉に火が通ったら、C 無調製豆乳200ml、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1、すりごま(白)大さじ1を加えて沸騰寸前まで温める。 ※ボコボコ沸騰させないように注意。
- 4
うどんをゆでて器に盛り、③をかけてチンゲンサイを添え、小ねぎをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。