爽やか♫ヨーグルトドレッシングで楽しむミモザサラダ
投稿日2023/03/04
更新日2023/03/04
調理時間15分
レタスやブロッコリーに卵をトッピングした、シンプルなミモザサラダ♡ 爽やかなヨーグルトドレッシングと合わせました。 ミモザの花のようにぽろぽろ卵をちらすだけで、春らしい華やかなサラダが完成します♫
材料2人分
- 卵1個
- サニーレタス2〜3枚
- ブロッコリー1/4個
- ミニトマト3個
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩適量
- A黒こしょう適量
作り方
ポイント
・レタスはサニーレタスやグリーンリーフなど、フリルのあるレタスの方が華やかに仕上がるのでおすすめです。 ・卵は固ゆでにしてください。 ・ザルは少し目の粗いものが使いやすいです。 ・ドレッシングをかけてから、最後に卵をトッピングしてください。 ・白身の上に黄身をちらすようにするときれいに仕上がります。
- 準
A プレーンヨーグルト大さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩適量、黒こしょう適量を混ぜ合わせて、ヨーグルトドレッシングを作る。
- 1
鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れて12分ゆでる。
- 2
冷水で冷まして殻をむき、黄身と白身を分けてそれぞれザルでこす。
- 3
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- 4
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルにあげる。
- 5
器にレタス、ブロッコリー、ミニトマトを盛り、ドレッシングをかける。
- 6
ザルでこした白身、黄身を順にかける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。