副菜
菜の花と新じゃがのミモザサラダ
投稿日2018/03/13
更新日2018/03/13
調理時間10分
今が旬の新じゃがが菜の花とサラダに！彩りも可愛いサラダに仕上げました。
材料4人分
- 菜の花1束
- じゃがいも大２個
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aヨーグルト・全脂無糖大さじ1
- Aレモン・果汁小さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
- A塩小さじ1
- A白こしょう少々
作り方
ポイント
菜の花やじゃがいもはしっかり水気を切ります。
- 1
卵は硬めに茹でておきます。黄身と白身にわけ、黄身は裏ごししておきます。じゃがいもは3cmの短冊に切り茹で、菜の花も同様の長さに切り、茹でておきます。
- 2
”A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト・全脂無糖大さじ1、レモン・果汁小さじ1、にんにく・おろし小さじ1/2、塩小さじ1、白こしょう少々”は合わせておきます。そこへ菜の花、じゃがいもと卵の白身を入れ混ぜます。最後に黄身をのせたら完成です。
レシピID
255279
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。