副菜
菜の花のミモザサラダ・みそヨーグルトドレッシング
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
春の訪れを感じさせてくれるお花“ミモザ”がお花屋さんにかわいく並んでいました♪嬉しくなってミモザサラダと一緒に食卓へ♪菜の花のほろ苦さと卵はよく合います♪
材料4人分
- 菜の花1束
- 卵1個
- A味噌大さじ1/2
- Aヨーグルト大さじ2
- Aレモン汁小さじ1/3
- A蜂蜜小さじ1
作り方
ポイント
*
- 1
菜の花は塩少々を加えた熱湯（分量外）でサッとゆでて、3等分くらいの長さに切る。 卵はゆで卵を作っておき、白身と黄身を別々に細かく刻んでおく。 A 味噌大さじ1/2、ヨーグルト大さじ2、レモン汁小さじ1/3、蜂蜜小さじ1をよく混ぜ合わせてドレッシングを作っておく。
- 2
菜の花をお皿に盛り付け、A 味噌大さじ1/2、ヨーグルト大さじ2、レモン汁小さじ1/3、蜂蜜小さじ1をかけて、卵の白身、黄身を彩りよく散らす。
レシピID
105868
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」