春を味わう♫菜の花のタルティーヌ
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/11
調理時間10分
春の味覚『菜の花』を味わうタルティーヌ♡ レモンごまマヨネーズで和えた菜の花を バゲットにのせて焼きました。 菜の花のほろ苦さと チーズの香ばしさが美味しい♫ 朝ごはんやランチにもぴったりです。 菜の花の新たなレパートリーにいかがですか？
材料2人分
- 菜の花1/2束(約100g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A白すりごま小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- バゲット15cm
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
・菜の花の太さに合わせてゆで時間は調整してください。 ・バゲットはお好みのパンで代用可。 ・焼き時間はお好みで調整してください。
- 1
菜の花は3cm程度に切り、茎とつぼみ部分に分ける。
- 2
塩（分量外・適量）を入れた湯を沸かし、菜の花を茎の部分からゆでる。 30～40秒経ったら、つぼみ部分も入れてさらに30秒ほどゆでる。
- 3
ザルにあげて冷水で冷まし、水気をしぼってA マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、白すりごま小さじ1、オリーブオイル小さじ1で和える。
- 4
バゲットを半分にスライスし、3をのせ、パルメザンチーズをかける。 チーズが少しこんがりするまで、トースターで5～6分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。