やさしいおやつ♡甘酒きなこクッキー【卵・乳不使用】

材料（約15枚）

• A
  薄力粉
  50g
• A
  きなこ
  20g
• A
  片栗粉
  10g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  10g
• 米麹甘酒（2倍濃縮）
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉50g、きなこ20g、片栗粉10g、砂糖10g、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルに米油を入れ、ゴムベラで切るように混ぜてポロポロにしてから、米麹甘酒（2倍濃縮）を加えてさらに切るように混ぜる。

  
• 3

  生地をまとめてラップで挟み、めん棒で3mmの厚さに伸ばす。

  
• 4

  型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12～15分焼く。

  

ポイント

・生地は練らないようにポロポロにし、ぎゅっと押さえてまとめましょう。 ・米油は太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪ 分厚くならないよう、均一な厚さにすると、カリッと焼き上がります。

作ってみた！

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