あまじょっぱい♡焼きとうもろこしスコーン
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/04
調理時間15分(生地を休ませる時間は除く。)
焼きとうもろこし入りスコーン♡ ザクホロ食感のスコーンに あまじょっぱい焼きとうもろこしが美味しい♩ 朝ごはんやランチのお供にも ぴったりですよ。
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- A全粒粉（強力）20g
- Aベーキングパウダー2g
- A砂糖10g
- A塩ひとつまみ
- A黒こしょう適量
- 米油20g
- 無調製豆乳30g
- とうもろこし1/4本
- しょうゆ小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
・生地に入れるとうもろこしは50gが目安ですが、お好みで増減してください。 ＜コーンを使用する場合＞ フライパンでコーンを炒め、しょうゆ、みりんで味付けをする。 ・生地は練らないよう、ゴムベラで切って重ねて、生地をまとめていきましょう。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。オリーブオイルもおすすめ。 ・全粒粉は薄力タイプを使用すると、ほろっと感が強くなります。 無調製豆乳の量を調整して生地をまとめてください。
- 準
・焼くタイミングで200℃に予熱が完了するようにする。 ＜焼きとうもろこしを作る＞ ・とうもろこしをラップで包み、レンジ600Wで1～2分加熱。 フライパンで転がしながらこんがりと焼き、しょうゆ、みりんを加えて絡める。 ⇒粗熱がとれたら包丁で粒を削ぐ。
- 1
ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、砂糖10g、塩ひとつまみ、黒こしょう適量を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
- 3
無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残る程度でとうもろこし、粉チーズも加える。
- 4
ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばして切って重ねて…を繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 5
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15～20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。