米粉のメープルかぼちゃクッキー【小麦・卵・乳不使用】

材料（12～15枚）

• A
  米粉
  50g
• A
  アーモンドプードル
  25g
• A
  かぼちゃパウダー
  8g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  シナモンパウダー
  少々
• B
  植物油
  30g
• B
  メープルシロップ
  30g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル25g、かぼちゃパウダー8g、片栗粉15g、塩ひとつまみ、シナモンパウダー少々を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルにB 植物油30g、メープルシロップ30gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、生地をまとめる。

  
• 4

  ラップやクッキングシートで挟み、めん棒で5～6mmの厚さに伸ばして型抜きをする。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃で12～15分焼く。

  

ポイント

・米粉の種類によって生地のまとまり方が変わるので、まとまりにくい場合は水を足してください。 ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安にしてください。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使用しましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪ 薄くしすぎない方がおすすめです。

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