主菜

やさしい甘さ♪えびのうま煮【簡単おせち】

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やさしい甘さでぷりぷり♡ おせちに欠かせないえびのうま煮です。 白だしを使うので簡単に味が決まりますよ◎ さっと下ゆでしてから軽く煮るだけでOK! とっても簡単にうま味たっぷりの えびのうま煮ができあがります♪

材料(作りやすい量)

  • 有頭えび
    7~8尾
  • A
    白だし
    大さじ3
  • A
    200ml
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2

作り方

  • 1

    有頭えびは殻の間につまようじを入れ、背わたを取り除き、「つ」の字に曲げて爪楊枝で固定する。

  • 2

    鍋にお湯を沸かし、塩(分量外・適量)を入れ、えびを中火で1~2分ゆでてザルにあげる。 ※えびの色が変わればOK!

  • 3

    鍋にA 白だし大さじ3、水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらえびを加え、再び煮立ったら弱火にし、2分ほど煮てそのまま冷ます。 粗熱がとれたら煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。

ポイント

・固くなるので煮すぎないようにしましょう。 ・えびはヒゲや足、尻尾の先をハサミで切ってととのえるとよりきれいです。

作ってみた!

  • ゆみ
    ゆみ

    2024/12/31 16:10

    小さいお節を生協さんで2つ購入。 人気のエビの旨煮は、我流改め、ゆきぽむさんレシピで作りました✨ エビが固くならず、味は、白だし…一発で決まる✨優しい甘みが美味しい『エビの旨煮』になりました🥰 重の中に盛り付けてるのは、ごぼう・蓮根・結びこんにゃくの煮物、高野豆腐の含め煮、クワイの煮物…あとは、…ブリの素焼きを背側と腹側に分けて入れてます。他にもかずのこや黒豆は、別の容器に…コツコツと昨日・今日で作りました✨ これから、年越しそば 作ります😁 あとは、買ったもの・手作りのお節料理を皆で摘みながら、過ごします😊🍀 ユーザー友の皆さん、今年1年…美味しい作ってみた!投稿、有難うございました。沢山、真似っこさせてもらって美味しさの共有、共感出来て嬉しかったです🥰 そして、ユーザー友の皆さんとのコメントのやり取りやartistさんの励みになるコメントのおかげで改めて料理の楽しさを実感した1年となりました。本当に有難う誤差いました🥰 皆様、良いお年を🍀 来年も宜しくお願い致します🥰
    ゆみの作ってみた!投稿(やさしい甘さ♪えびのうま煮【簡単おせち】)

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