ほっこり♡黒豆きなこベーグル
投稿日2025/01/16
更新日2025/01/16
調理時間20分(発酵、焼成の時間は除く。)
きなこ入りの生地で黒豆を包みました♡ 香ばしいきなこの香りに黒豆の甘さがアクセント♪ 相性バッチリの組合わせです。 ほっこりできるやさしい味わいが楽しめますよ。 一次発酵不要なので 短時間でできあがるのも 嬉しいポイントです◎
材料（3個分）
- A強力粉125g
- Aきなこ25g
- A砂糖5g
- A塩3g
- Aドライイースト小さじ1/2(約1.5g)
- ぬるま湯95～100g
- 黒豆45g(15g×3個分)
- きなこ適量
作り方
ポイント
・ドライイーストと塩は触れないように配置してください。 ◎発酵加減でできあがりの食感が変わります。 ・ふわっと感が欲しい場合は発酵を長めに、むぎゅっと感が欲しい場合は短めに。 ・発酵させすぎるとしわしわになるので、1.5倍くらいまでがおすすめ。 ・お湯はふつふつとやさしく沸いている状態にしてください。 お湯の量はお使いの鍋に合わせて調整してください。 はちみつがなければ砂糖で代用可。 ・ケトリングが済んでからオーブンに入れるまではなるべく早く行いましょう。
- 準
・焼く前にオーブンを210℃に予熱する。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉125g、きなこ25g、砂糖5g、塩3g、ドライイースト小さじ1/2を入れ、ぬるま湯を入れて10分ほどこねる。 ※手ごねの場合は、ボウルである程度混ぜてから台に出してこねる。
- 2
3分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。 ※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。
- 3
楕円に伸ばし、黒豆を15gずつのせ、くるくると巻き込み棒状にする。
- 4
輪にしてしっかりと閉じ、カットしたクッキングシートにとじ目を下にしてのせ、30～35℃で40～60分発酵させる。 ※ふっくらとしてひとまわりほど大きくなったら完了。
- 5
お湯1リットルにはちみつ（分量外・大さじ1）を入れて沸かし、クッキングシートごと持って逆さに入れてシートをはがす。 軽くふつふつする火加減で片面45秒ずつゆでる。
- 6
素早く天板に戻し、きなこをふりかけて、210℃で15～18分焼く。
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質問
作ってみた!
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
