グルテンフリー♡りんごと紅茶の米粉スコーン

材料（8個分）

• A
  米粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  60g
• A
  片栗粉
  40g
• A
  紅茶(ティーバッグ)
  2つ(4g)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2(8g)
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  プレーンヨーグルト
  75g
• B
  植物油
  50g
• りんご
  1/2個(約100g)
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  レモン汁
  小さじ1/2
• C
  シナモン
  3～4ふり
• くるみ
  15g

作り方

• 下準備
  ・くるみは粗く割っておく。 ・オーブンを190℃に予熱しておく。

• 1

  りんごは皮をむいて1cm角に切り、耐熱容器に入れてC 砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1/2、シナモン3～4ふりを混ぜ合わせる。 ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分加熱し、冷ましておく。

  
• 2

  ボウルにA 米粉100g、アーモンドプードル60g、片栗粉40g、紅茶(ティーバッグ)2つ、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30g、塩ふたつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルにB プレーンヨーグルト75g、植物油50gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  3に2を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  1のりんご、くるみを加え、ざっくり混ぜる。

  
• 6

  4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用を使用しましょう。お使いの米粉に合わせて水分量は調整してください。生地がギリギリべとつかず丸められるくらいが目安です。 　初めて作る際はヨーグルトを70gにして混ぜてから、様子をみて調整すると失敗しません。 ・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

質問