料理上手と錯覚される✨たった3STEPなイカのやわらか旨煮
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間10分(イカを切る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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柔らかぷりぷりで味がジュワッと染みたイカ🦑 「こんなすごいの作れるっていいねぇ」って言われるけど実は全然すごくない🤫 【切って→煮て→冷ます】たった3ステップ✨ カット済みのイカを買えばもはや2ステップ✨✨ たったこれだけでお料理上手だと錯覚してもらえるのでぜひ作ってみてください♩ -栄養価- ※レシピ総量（ねぎ除く） エネルギー 371kcal たんぱく質 57.2g 脂質 2.5g 糖質 22.0g 食物繊維 0.6g
材料4人分（主菜だと2人前程度）
- スルメイカ1杯(※ポイント欄参照)
- A砂糖/みりん各大さじ1
- A酒/醤油各大さじ2
- 小口ネギ適量
作り方
ポイント
✔︎工程4 冷めるまで置くのはなぜ？ イカの身を硬くさせずに中まで味を染みこませるため✍️ ✔︎余りがちな煮汁は再利用✨ イカの旨味がつまったイカ飯風にして食べられます。 こちらの分量もおまけでつけておくのでよかったら📝 ———————————— 捨てるの待って！煮汁をリメイク✨ 具無しなイカ飯風📔 ———————————— -レシピ- -材料- ・白米 3合 ・余ったイカの煮汁 ・水 -作り方- 1.研いだお米を2合分の水に30分漬ける。 2.イカの煮汁を入れて炊飯器の3合の目盛りまで水を足し、普通炊飯ボタンON！ ※レシピ通りの場合、煮汁は平均80cc余ります
- 1
スルメイカを食べやすい大きさに切る。
- 2
A 砂糖/みりん各大さじ1、酒/醤油各大さじ2とイカのワタを鍋に入れて中火で煮立たせる。
- 3
弱火に落としてイカを入れ、落とし蓋（クッキングシートでも○）と蓋をして3分半程煮る。
- 4
火を消してイカを煮汁に絡ませ、落とし蓋を戻して冷めるまでそのままおく。 お皿に盛り、小口ネギをかける。
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質問
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。
