レシピサイトNadia
    主食

    とろとろクリーミーでまろやか食感☆名古屋錦名物カレーうどん

    • 投稿日2022/12/21

    • 更新日2023/03/29

    • 調理時間10

    とろとろ食感にクリーミーでまろやかな味 あと味軽やかで、だしが効いた「うどん屋」の本気のカレーうどん。 そんな名古屋の錦にある名物カレーうどんを再現してみました☆ 成功です!😭 どうぞおうちで再現してみてくださいね♪

    材料1人分

    • 冷凍うどん
      1玉
    • 豚薄切り肉
      50g
    • 長ねぎ
      30g
    • 油揚げ
      1/2枚
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      カレー粉
      大さじ1弱
    • A
      生クリーム
      大さじ1
    • A
      ぬるま湯
      50ml
    • B
      350ml
    • B
      めんつゆ
      大さじ2(4倍濃縮)
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      和風顆粒だしの素
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ●カレー粉は「トップバリュのカレーパウダー」が店の味と色に近いですね! ●生クリームが無かったら、ぬるま湯50ml→ぬるい牛乳70ml、で代用してください。 ●出汁から本気で作る場合は、沸騰した水1ℓに厚削りかつお(ふたつかみ)を入れ中火で10分煮出し、薄削りかつお(ひとつかみ)を加え5分煮出し、ペーパータオルで濾して、350ml分使ってください。

    • 長ねぎは斜め薄切りに、油揚げと豚薄切り肉はひと口大に切る。

    • 1

      A 薄力粉大さじ2、片栗粉小さじ1、カレー粉大さじ1弱、生クリーム大さじ1、ぬるま湯50mlを合わせ、ダマが無いようにしっかりと混ぜておく。

      工程写真
    • 2

      手鍋にB 水350ml、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だしの素小さじ1と豚薄切り肉・長ねぎ・油揚げを入れ火にかけ、煮立たせて具材に火を通したら、1を加えしっかりと混ぜる。

      工程写真
    • 3

      冷凍うどんを茹でてどんぶりに入れ、出来上がったカレーつゆを上からかける。

      工程写真
    レシピID

    450828

    質問

    作ってみた!

    • ナムディ
      ナムディ

      2024/02/28 13:00

      カレー粉は粉タイプとフレークタイプをブレンドし生クリームはお湯にスキムミルクを溶いて代用し3人分調味料調整しながら作りました😊 母も主人もとても美味しいと言ってくれスープも殆ど残さず飲み干していました✨ 身体もとても温まり代謝も良くなりそうです💕 美味しいレシピありがとうございました😉👍️🎶

    こんな「カレーうどん」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    愛と癒しを届けるキッチン🍀
    • Artist

    愛と癒しを届けるキッチン🍀

    料理動画クリエーター

    愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】

    「料理家」という働き方 Artist History