とろとろクリーミーでまろやか食感☆名古屋錦名物カレーうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• 豚薄切り肉
  50g
• 長ねぎ
  30g
• 油揚げ
  1/2枚
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  カレー粉
  大さじ1弱
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  ぬるま湯
  50ml
• B
  水
  350ml
• B
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  和風顆粒だしの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜め薄切りに、油揚げと豚薄切り肉はひと口大に切る。

• 1

  A 薄力粉大さじ2、片栗粉小さじ1、カレー粉大さじ1弱、生クリーム大さじ1、ぬるま湯50mlを合わせ、ダマが無いようにしっかりと混ぜておく。

  
• 2

  手鍋にB 水350ml、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だしの素小さじ1と豚薄切り肉・長ねぎ・油揚げを入れ火にかけ、煮立たせて具材に火を通したら、1を加えしっかりと混ぜる。

  
• 3

  冷凍うどんを茹でてどんぶりに入れ、出来上がったカレーつゆを上からかける。

  

ポイント

●カレー粉は「トップバリュのカレーパウダー」が店の味と色に近いですね！ ●生クリームが無かったら、ぬるま湯50ml→ぬるい牛乳70ml、で代用してください。 ●出汁から本気で作る場合は、沸騰した水1ℓに厚削りかつお(ふたつかみ)を入れ中火で10分煮出し、薄削りかつお(ひとつかみ)を加え5分煮出し、ペーパータオルで濾して、350ml分使ってください。

作ってみた！

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