五香粉香る台湾風やみつき手羽中スティック🤩🍺
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間30分
今日の料理は、手羽中(手羽中ハーフ)の甘辛スティックですよ😋🍶 五香粉で味付けした台湾風のアジアンテイストな一品♪ 料理に使った紹興酒がグビグビいけますよ～🤩🍶 今日のおつまみ決まりだね😘🍀
材料3人分
- 手羽中約20～25本
- 酒大さじ2(あれば紹興酒)
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ3(多め)
- Aみりん大さじ2
- A醬油・酒・砂糖各大さじ1(あれば紹興酒)
- A五香粉小さじ1弱(たっぷりと)
- Aこしょう10ふり(たっぷりと)
- Aしょうがのすりおろし1かけ(チューブ3cm)
- Aにんにくのすりおろし1かけ(チューブ3cm)
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
⭕いかに皮をカリカリに焼くかがポイント。皮を美味しく作るのがポイント。 ※たれを絡めると皮はしんなりしますが一度カリカリになるまで焼きます。 ⭕皮を焼くときの油が少ないとカリカリになりません。 ⭕器に盛ってから最後にごま油を追加してかけると風味が高まります。 たしかに皮がうまいとうまいな👹❗ 料理に使った紹興酒飲みながら食べると最高ですよ💀💖
- 準
手羽中は酒と塩ふたつまみ(分量外)にしばらくひたしておく。 ✅下味をつけ肉をジューシーにします。
- 1
手羽中に片栗粉をまぶし余分な粉は払い落す。
- 2
フライパンでごま油を弱火で熱し、手羽中の皮目を弱火でじっくり焼いてカリカリにする(約15分)。焼き色が付いたら裏返して5分ほど中まで火を通す。 ✅ごま油はやや多め。皮を弱火でじくっりカリカリに揚げ焼きにするのがポイント。
- 3
中火にしてA みりん大さじ2、醬油・酒・砂糖各大さじ1、五香粉小さじ1弱、こしょう10ふり、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけを加え、絡めながら汁気が無くなるまで煮詰める。火を止め炒りごまをまぶし器に盛る。 ✅調味料は容器にあらかじめ混ぜておくと慌てなくてすみます。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞