行列のできる中華屋さんの😋とろとろ豚バラあんかけ飯🤩🍺

材料2人分

• ご飯
  400g(200g×2人分)
• 卵
  2個
• 豚バラかたまり肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• A
  水
  200ml
• A
  キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ3(よく振ってから)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 刻みねぎ
  適量(たっぷり)
• 五香粉
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ・豚バラかたまり肉は厚さ1cmの棒状に切り、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。 ・玉ねぎは(繊維に沿って)1cm幅のくし形切りにする。 ✅豚肉はポリ袋に片栗粉(大さじ1)を入れて膨らませてシャカシャカするとラクちんです

  
• 2

  【土台の炒飯を作る】 ・フライパンでサラダ油(大さじ1・分量外)を中火で熱し、玉ねぎと塩ふたつまみ(分量外)を加え焼き色を付けて炒める。 ・溶いた卵とご飯を加え、炒めてパラパラに混ぜ合わせる。 ・器に丸く盛っておく。 ✅塩ひとふりで玉ねぎの旨味が凝縮(餡に味があるので薄味で) ✅玉ねぎの焼き色は大事！焦げすぎかな？くらいでちょうどいいです

  
• 3

  続けてフライパンに豚肉を入れ(油は引かずに)、中火でこんがり焼き色を付けて両面焼いたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして火を通す。

  
• 4

  あらかじめ混ぜ合わせておいたA 水200ml、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ3、片栗粉大さじ1を加え、とろみがついたら強火にして餡をしっかりさせる。 ✅片栗粉はよく混ぜてから加えてください

  
• 5

  餡をご飯の上からかけ、刻みねぎを散らす。 ✅お好みで五香粉をかけてどうぞ！(アジアンなルーローハンテイストに😋) ☆できた～！やったね😸♪

  

ポイント

⭕お好みで五香粉を振りかけてアジアンなルーローハンのテイストに😋💖 ⭕新玉ねぎの季節なので新玉ねぎを使いました(さらにとろとろ～😋) ⭕玉ねぎの焦げの苦みは大事！ ⭕餡のとろみは強め。 (※水200mlに片栗粉大さじ1が強めのとろみの基準です) ⭕味付けは「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」だけで完璧なのでラクちんです♪

作ってみた！

質問