夏の副菜⑥ゴーヤってこんなにも美味しかったのね～☆🤩☆
投稿日2024/08/15
更新日2024/08/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
今日の料理は、ゴーヤの美味しい食べ方から✨ 豚バラとゴーヤと玉ねぎのおかか和えサラダですよ😋🥗 ＜ゴーヤを美味しく食べるコツ❣＞ ①ゴーヤの苦みと豚肉の脂のコクは相性抜群☆ (チャンプルーや今回の料理など) ②ゴーヤはかつお節の濃いだしが合う☆ (めんつゆ ポン酢しょうゆ おかかなど) ③苦手な人は3回食べるとゴーヤのほろ苦さが突然癖になる☆ ☆3回食べると癖になるのはなぜだ👹？ ☆はじめ嫌いだった人とはいつしか結婚してしまうって言いますからね💀💖 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 豚バラ肉(焼肉用)150g
- ゴーヤ1/2本(100g)
- 玉ねぎ1/2玉(100g)
- かつお節小2袋(4g)
- ポン酢しょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
⭕ゴーヤは塩茹ですると苦みの角が取れほろ苦くなり、また食感も良くなります❣ ⭕ゴーヤと豚バラは相性抜群☆ ⭕ゴーヤと玉ねぎのおかか和えも相性抜群☆ →ゴーヤと豚バラと玉ねぎを合わせておかか和えにしたらやっぱり最高だった🤩✨ ⭕副菜にも主菜にもなります(主菜なら倍量で)😘🥗
- 1
・豚バラ肉(焼肉用)は短冊状に縦半分に切る。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし辛味を抜く。 ・ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5㎜幅の薄切りにする(多少厚い方が食感が美味しいです)
- 2
・鍋にたっぷり湯を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加え沸騰させ、先にゴーヤを約2分湯がき、取り出して水で冷やし水気を切る。(湯はまだ捨てない) ・続けて鍋に酒(大さじ2・分量外)を加え、豚肉を茹でて中まで火を通しざるにあげる。
- 3
ボウルに豚肉、ゴーヤ、玉ねぎ(水気をしっかりと切る)、かつお節、ポン酢しょうゆを入れ和える。 ✅冷蔵庫でしばらく味を馴染ませる。
488299
質問
作ってみた!
こんな「ゴーヤ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
