行列の定食屋さんの🍚鶏ももネギ塩レモン焼きそば🤭💖

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 刻みねぎ
  50g
• 片栗粉
  適量
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  1片
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  ごま油
  大さじ1
• レモン
  1/8個(レモン果汁なら小さじ2)

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂と皮を取り除き、小さめのひと口大に切り、塩こしょう(分量外)を軽くして片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  玉ねぎはくし形切りにし、フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、中火で透き通るまで炒め、いったん取り出す。 ✅塩ひとつまみを振って炒めるとうま味が凝縮。 ✅少し焦がすと美味しいです。

  
• 3

  ・続けてサラダ油(大さじ1・分量外)を引き、鶏もも肉を皮目から強めの中火で焼き色を付けて焼く。 ・裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す(約3～5分) ✅こんがり＆ふっくらと火が通る焼き方です。

  
• 4

  焼きそば麺(レンチンして温める)、玉ねぎ、刻みねぎ、A 酒・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろし1片、こしょう5ふり、ごま油大さじ1(あらかじめ混ぜ合わせておく)を加え、強火で炒め合わせる。 ✅タレを加えたら鍋底で煮立たせにんにくの香りが立ちのぼってから炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、レモンをかける。 ✅レモンは大事。

  

ポイント

⭕鶏肉の皮目をしっかり焼き色を付けて焼くことで臭みを飛ばし旨味を引き出します。 ⭕やっぱりレモンは大事ですね😘🍋 ⭕鶏肉は多めなので半量に減らしてもじゅうぶん美味しいですよ😋

作ってみた！

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