行列の定食屋さんの🍚とろとろ肉みそ卵のもやし炒め定食🤩

材料2人分（大盛り）

• カット野菜
  1袋(もやしメインのもの)
• 合い挽き肉
  150g
• 卵
  2個
• A
  豆板醤
  小さじ1～2
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• 砂糖
  小さじ2
• B
  水
  200ml
• B
  オイスターソース
  大さじ2
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  フライパンを中火で熱し(油はひかずに)、合い挽き肉にA 豆板醤小さじ1～2、こしょう5ふり、にんにくのすりおろし1片分、しょうがのすりおろし1片分を加え、臭みが無くなるまでしっかりと炒める。 ✅匂いの変化を嗅ぎながら炒めてみてください♪

  
• 2

  ○砂糖を入れた溶き卵を加え、半熟のスクランブルエッグを作る。 ○いったん取り出す。 ✅塊が残るようにざっくりと混ぜます。 ✅とろとろ半熟が美味しいです♪

  
• 3

  ○続けてサラダ油(大さじ1・分量外)を加え、カット野菜を強火でさっと炒める。 ○B 水200ml、オイスターソース大さじ2、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1(混ぜ合わせておく)を加え、混ぜながらとろみをつける。 ✅沈殿した片栗粉をよく混ぜてから加えます。 ✅餡のとろみがつくまで強火でしっかりと加熱します。

  
• 4

  炒めた卵を加え、鍋を振ってざっくりと絡ませ、ごま油をひと回しする。

  

ポイント

⭕カット野菜を使って節約＆時短を叶えます✨ ※カット野菜を使わない場合の野菜の分量の目安(もやし1袋200g、ニラ1/2束50g、にんじん20g) ⭕とろみがゆるくなるので食べる直前に作ります🍚💨 ⭕辛いのが好きな方は輪切り唐辛子を入れても◎ ※半熟の卵ですので当日中にお召し上がりください🥗 ＜節約：◎＞ ＜かさまし大盛り：◎＞ ＜ヘルシー：○＞ ＜作り置き：✕＞

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