主菜
パパっと簡単！なすともやしの甘辛肉みそ炒め（動画あり）
10分
- エネルギー435kcal
- 炭水化物28.2g
- 脂質29.8g
- たんぱく質18.5g
- 糖質24.6g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ボリューミーで甘辛みそが香ばしいパパっとできる炒め物。 アツアツをごはんにかけても、お弁当などにもオススメです。 これからより暑くなって食欲がなくなりがちな時期は大葉やみょうがなどをお好みで加えていただくとサッパリさも加わって、より食べやすくなります。
材料2人分
- なす2本
- もやし1袋（200g）
- 豚ひき肉150g
- ごま油大さじ3
- 塩、こしょう少々
- Aみりん大さじ4
- Aみそ大さじ2と1/2
- A豆板醤小さじ2
- Aにんにく小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
下準備
・みりんは耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで20〜30秒加熱する。あらかじめA みりん大さじ4、みそ大さじ2と1/2、豆板醤小さじ2、にんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。 ・もやしは水洗いしてザルにあけしっかり水気を切る。- 1
へたをを切り取ったなすは縦半分にカットし、1cm弱の斜め切りにする。
- 2
温めたフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら肉の色が半分ほど変わるまで炒める。なすを加え、しんなりするまで中火〜強火で炒めて塩、こしょうをふる。
- 3
もやしを加え、適度にしんなりするまで炒める。A みりん大さじ4、みそ大さじ2と1/2、豆板醤小さじ2、にんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加え、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
ポイント
《POINT》 ・甘辛みそだれは3〜4倍量作って、小さいペットボトルなどに入れて冷房保存しておくと便利です。（その際は片栗粉抜きで都度使うたびに加えるように。） ・なすを炒める際は温度が低いと余分な油を吸いやくなるので気持ち高温を意識して。（揚げ浸しなどを作る場合も同様） ・少しさっぱりさせたいときは器に盛り付けてからみょうがの千切りはざく切りにした大葉などをのせると美味しいです。
レシピID：155036
更新日：2017/04/25
投稿日：2017/04/25
作ってみた！
surg2024/06/27 03:31
丼にして食べました！ 癖になる味でとっても美味しかったです♪ 大葉のせるとサッパリ食べれるし味変みたいな感じですごく美味しい😋 野菜が多めなのでお肉はいつもより少なくても大丈夫そう(^^)
3948732021/02/21 20:43
茄子嫌いの子どもが、茄子美味しいってバクバク食べました！😆 ありがとうございました✨
- りつこ
2020/08/27 03:13
簡単でおいしかったです！野菜たっぷりでボリューミー♪♪甘辛味でごはんがパクパク進みます😋
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