【ナスと厚揚げの肉みそ炒め】ご飯が進んでごめんなさい😋

20

2021.08.13

分類主菜

調理時間: 20分(ナスのアクを取る時間を除きます。)

ID 419145

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

ちょっとピリ辛で余計にご飯が進むナスと厚揚げの肉みそ炒めのレシピです。

ポイントは厚揚げを入れたこと。通常のナスの味噌炒めよりもボリュームがあって食べ応え十分です。
豆板醬を入れているので少しピリ辛なところが食欲を刺激しますよ😁ご飯の食べすぎにご注意くださいね。

このレシピで皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

    材料

    2人分
    ひき肉 100g
    ナス 150g
    厚揚げ 180g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    豆板醬 小さじ1/2
    A
    白いりごま 大さじ1
    ごま油 大さじ2
    小ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ・フライパンに残っているタレやひき肉を全体にかけてください。
    ・ナスを切ったら水にさらしてアクを取ってください。
    ・食材の大きさはお好みで調整してください。
    ・味噌は料亭の味液体タイプを利用しました。溶けやすくてタレを作るときにおすすめです。
    ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。
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    1. ・ナスは3センチの角切りで切る。
      ・切ったナスを水に5分くらいさらしてアクを取る。
      ・厚揚げは縦横3センチ、厚さ5mmで切る。
    2. 中火で熱したフライパンにごま油を敷いてナスを炒める。
    3. ナスがしんなりしてきたらひき肉を入れてしっかり火が通るまで炒める。
    4. 厚揚げを入れて少し焼き色が付くまで炒める。
    5. 火を弱火にしてからA

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、豆板醬 小さじ1/2、白いりごま 大さじ1

      を入れて、全体に絡めるように馴染ませる。
    6. 蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
      火を止めて10分間味を浸透させる。
    7. 皿に盛って小ねぎをのせる。
    0 211

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