【ナスと厚揚げの肉みそ炒め】ご飯が進んでごめんなさい😋

材料2人分

• ひき肉
  100g
• ナス
  150g
• 厚揚げ
  180g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醬
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ナスは3センチの角切りで切る。 ・切ったナスを水に5分くらいさらしてアクを取る。 ・厚揚げは縦横3センチ、厚さ５mmで切る。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油を敷いてナスを炒める。

  
• 2

  ナスがしんなりしてきたらひき肉を入れてしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  厚揚げを入れて少し焼き色が付くまで炒める。

  
• 4

  火を弱火にしてからA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、豆板醬小さじ1/2、白いりごま大さじ1を入れて、全体に絡めるように馴染ませる。

  
• 5

  蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。 火を止めて10分間味を浸透させる。

  
• 6

  皿に盛って小ねぎをのせる。

  

ポイント

・フライパンに残っているタレやひき肉を全体にかけてください。 ・ナスを切ったら水にさらしてアクを取ってください。 ・食材の大きさはお好みで調整してください。 ・味噌は料亭の味液体タイプを利用しました。溶けやすくてタレを作るときにおすすめです。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。

作ってみた！

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