【豚こまと茄子のこってり味噌炒め】味噌×オイスターで絶品♡

材料2人分

• 豚こま肉
  160g
• なす
  2本(230g)
• 赤パプリカ
  1/2個
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  味噌・砂糖
  各大さじ1
• B
  オイスターソース・醤油
  各小さじ1

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に加え、A 塩胡椒適量、片栗粉大さじ1を加えて馴染ませる。 なすは縦半分に切り、斜めに細かく切れ込みを入れ、一口大に切り、水に浸してアク抜きし、水気をペーパーで拭き取る。 赤パプリカは角切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えてある程度火が通るまで炒める。 なすも加えしんなりとするまでしっかりと炒め合わせる。 パプリカも加えさっと炒める。

  
• 3

  よく混ぜ合わせたB 酒大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース・醤油各小さじ1を加え全体と煮からめる。

  

ポイント

●なすに細かく切れ込みを入れることで、味が馴染みやすくなります。

作ってみた！

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