バタあま～い☆🤭☆厚揚げと小松菜とエリンギのバタぽん炒め✨

材料3人分

• 小松菜
  1袋(200g)
• 厚揚げ(絹)
  1袋(200g)
• エリンギ
  1/2袋(100g)
• 酒
  小さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2弱
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  こしょう
  3ふり
• バター
  合計20g

作り方

• 1

  小松菜は水洗いして4㎝のざく切り、エリンギは5㎜の薄切りにする。

  
• 2

  厚揚げ(絹)は薄めのひと口大に切る。

  
• 3

  ○フライパンにサラダ油(小さじ1・分量外)を中火で熱し、厚揚げ(絹)を焼き色を付けて焼く。 ○いったん取り出す。

  
• 4

  続けて、サラダ油(小さじ1・分量外)とバター(10g)を入れ、エリンギを弱めの中火でじっくり焼く。 ✅塩ひとつまみ振って焼く。 ✅焼き色が付くと◎

  
• 5

  小松菜を加え、酒をふりかけ、多少しんなりするまで強火で炒める。

  
• 6

  厚揚げを戻し入れ、バター(10g)とA ポン酢しょうゆ大さじ2弱、みりん、砂糖各大さじ1、こしょう3ふり(混ぜ合わせておく)を加え、さっと炒め合わせる。

  

ポイント

⭕厚揚げはぷるんぷるん食感の絹を使いました♪木綿なら濃厚な旨味のがっしり食感になります。 ⭕酢が苦手な方は、ポン酢しょうゆをめんつゆ3～4倍濃縮に変えてみてください。

作ってみた！

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