ご飯もりもりヘルシー和食🍚白滝のすき煮風とろとろ卵炒め😋

材料3人分

• 結びしらたき
  10個
• ちくわ
  2～3本(70g)
• 玉ねぎ
  大1/2玉(中なら1玉)
• 白ねぎ
  1本
• 卵
  3個
• A
  水
  100ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ちくわと白ねぎは斜め薄切り、玉ねぎはくし形切りにする。

  
• 2

  フライパン(油は引かず)に、玉ねぎ、白ねぎ、ちくわ、結びしらたきを加え、強火～中火で焼き色を付けて焼く。 ✅塩ひとつまみ振って焼く◎ ✅焼き色はうま味◎ ✅しらたきも焼けてチリチリになると◎

  
• 3

  A 水100ml、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、フタをして5分ほど煮立たせ、火を止めフタを取って30分ほど冷まし味を入れる(食感もしんなりします) ✅何回か鍋を振って混ぜながら冷まし、均等に味を染み込ませます。 ✅冷ました後につゆがうっすら残るくらいが◎ ※写真は30分冷ました状態

  
• 4

  再度煮立たせ、溶いた卵を回し入れ優しく炒め合わせ、半熟状態で皿に盛る。 ✅卵は軽く溶いて白身のどろっとした部分を残してとろみにします。 ✅炒め過ぎて炒り卵にしない。

  
• 5

  七味唐辛子をかける。 ✅薬味はきざみのり、紅しょうがなどもお勧めです♪ ✅丼にしても美味しいです🍚

  

ポイント

⭕火を止めていったん冷ますのがポイント(味が染みて食感もしんなりしっとり♪) ⭕煮る前に炒めて焼き色つける(素材のうま味を引き出し、味の染みも良くなります) ⭕三つ葉や絹さやを入れると香りが良くさらに美味しくなります✨ ⭕薬味は、七味唐辛子、きざみのり、紅しょうがあたりがお勧めです😋 ※卵が半熟なので作り置きはせず出来立てを召し上がってください。

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