春菊のおいしい食べ方1位🤩春菊とお餅の山椒味噌和え😋

材料3人分

• 春菊
  1袋(150g)
• 切り餅
  3個
• A
  白味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1強
• A
  粉山椒
  小さじ1/4

作り方

• 1

  【味噌だれを作る】 A 白味噌大さじ2、みりん大さじ1強、粉山椒小さじ1/4を練り合わせる。 ✅みりんのアルコールが気になる方は軽くレンチンしてから混ぜ合わせます。

  
• 2

  ◦鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加え、水洗いした春菊を1分ほど湯がく。 ◦水で冷やし、手で握ってしっかりと水けを絞り、長さ3㎝に切る。 ※湯はまだ捨てない ✅春菊は土がついてるのでよく洗い流します。 ✅茎の太い部分から湯がき始め、葉の部分はさっと湯がく。

  
• 3

  続けて、切り餅(3等分に切る)を鍋に入れ、再沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで約3分茹でる。

  
• 4

  ボウルに春菊と切り餅を入れ、味噌だれを加えて和え、器に盛る。 ✅ぎゅっと握った春菊は手で細かくばらしておくときれいに出来上がります。

  

ポイント

⭕冷めると餅がかたくなるので食べる直前に作ります。 ※作り置きはできません。 ⭕切り餅はコシのある「もち米」を使ったものを選びます。 ※「もち米粉」を使った切り餅は安価ですがゆでると溶けてしまうのでNG ⭕山椒の葉があれば刻んで入れても美味しいです(木の芽味噌)

作ってみた！

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