春菊のおいしい食べ方1位🤩春菊とお餅の山椒味噌和え😋
投稿日2025/01/14
更新日2025/01/14
調理時間10分
今日の料理は、春菊のおいしい食べ方1位(独断)から✨粋な小料理屋さんの🍶春菊とお餅の山椒味噌和えですよ😘 味噌と山椒は相性抜群✨ お餅と春菊も相性抜群(草餅みたいな関係)💖 ☆もちもちしたお餅の食感と春菊がものすごく合うわ👵🏻♪ ☆春菊の香りと甘い山椒味噌の香りの相性も抜群ね👩🏻✨ ☆やったね😺♪ 栄養満点な副菜やおやつに🥗 気の利いたおつまみに🍶 お正月のお餅の消費にも💨 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 春菊1袋(150g)
- 切り餅3個
- A白味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1強
- A粉山椒小さじ1/4
作り方
ポイント
⭕冷めると餅がかたくなるので食べる直前に作ります。 ※作り置きはできません。 ⭕切り餅はコシのある「もち米」を使ったものを選びます。 ※「もち米粉」を使った切り餅は安価ですがゆでると溶けてしまうのでNG ⭕山椒の葉があれば刻んで入れても美味しいです(木の芽味噌)
- 1
【味噌だれを作る】 A 白味噌大さじ2、みりん大さじ1強、粉山椒小さじ1/4を練り合わせる。 ✅みりんのアルコールが気になる方は軽くレンチンしてから混ぜ合わせます。
- 2
◦鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加え、水洗いした春菊を1分ほど湯がく。 ◦水で冷やし、手で握ってしっかりと水けを絞り、長さ3㎝に切る。 ※湯はまだ捨てない ✅春菊は土がついてるのでよく洗い流します。 ✅茎の太い部分から湯がき始め、葉の部分はさっと湯がく。
- 3
続けて、切り餅(3等分に切る)を鍋に入れ、再沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで約3分茹でる。
- 4
ボウルに春菊と切り餅を入れ、味噌だれを加えて和え、器に盛る。 ✅ぎゅっと握った春菊は手で細かくばらしておくときれいに出来上がります。
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質問
作ってみた!
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.11 エスビー食品種入りマスタードレシピコンテスト MAILLE賞 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
