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    春菊と長芋のからし酢味噌和え

    春菊と長芋のからし酢味噌和え
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    • 投稿日2016/11/10

    • 更新日2016/11/10

    • 調理時間5分

    今が旬の春菊を、長いもと一緒にからし酢味噌で和えました。春菊の独特の香りと風味がからし酢味噌と良く合います。大人向けの副菜です。

    材料2人分

    • 春菊
      1/2束
    • 長いも
      5㎝分程度
    • A
      味噌
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      酢
      小さじ1
    • A
      ねりからし
      小さじ1/2
    • 白ごま
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    味噌は一般的な信州みそを使うことをお勧めします。からしの量はお好みで増やしても◎

    • 1

      春菊は塩少々（分量外）を加えた熱湯でしんなりするまで茹でてザルにあげる。粗熱が取れたら水気を切って食べやすい大きさに切る。 長いもは皮を剥いて拍子木切りにする。（長いもを酢水に浸けてから皮を剥くと、ぬめりが軽減して扱いやすくなります。）

    • 2

      ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、1の野菜を入れて和える。 器に盛り付け、白ごまをふる。

    レシピID

    144316

    質問

    作ってみた!

    レビュー（2件）
    • チョビの助の作ってみた!投稿(春菊と長芋のからし酢味噌和え)
      チョビの助
      チョビの助

      2024/04/24 11:58

      菜花代用しました 酢味噌大好きなので 美味しく頂きました！
    • みかずきの作ってみた!投稿(春菊と長芋のからし酢味噌和え)
      みかずき
      みかずき

      2019/09/02 23:13

      モロヘイヤで！ネバネバになってしまいましたがそれ以上に酢味噌が絡んでいいお味に♪

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    「春菊」の基礎

    楠みどり
    • Artist

    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

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