行列の定食屋さんの🍚豚バラもやしの濃厚担々ごまだれ炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• もやし
  1袋(200g)
• にら
  1束(100g)
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  酒、みりん、合わせ味噌
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうが、にんにくのすりおろし
  各1片分
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  酢
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 輪切り唐辛子
  お好みで
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪) ○にらは4㎝のざく切りにする。 ○A すりごま大さじ2、酒、みりん、合わせ味噌各大さじ1、豆板醤小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、しょうが、にんにくのすりおろし各1片分、こしょう5ふり、酢小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンに豚肉を並べ、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにしてバラ肉の脂がじわ～っと出てきたらOK

  
• 3

  もやし、にら、輪切り唐辛子を加え、強火で2分ほど炒め合わせ、合わせておいたタレAとごま油を加え炒め合わせる。 ✅タレは加えたら鍋の隅でふつふつ加熱してから炒め合わせます。

  
• 4

  器に盛り、ラー油をかける。

  

ポイント

⭕にらを小松菜やチンゲン菜に変えても美味しいです♪ ⭕ラーメンの具にしてもピッタリです🍜

作ってみた！

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