甘酢っぱうま🤩🍚きのこたっぷり♪秋のポン酢肉野菜炒め🍄

材料3人分

• 豚薄切り肉
  200g
• えのき
  1袋(正味180g)
• しめじ
  1/2パック(80g)
• 小松菜
  1/2束(100g)
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  5ふり

作り方

• 1

  豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪ ※写真はこま切れを使いました。

  
• 2

  ○えのきはバラバラにならないように石づき(根元)を切り落とし、小分けにする。 ○しめじは手でばらす。 ○小松菜は水で洗い、5㎝のざく切りにする。 ○A ポン酢しょうゆ大さじ3、にんにくのすりおろし1片分、こしょう5ふりを合わせておく。 ✅えのきがもりもりになりますが炒めるとカサが減るので大丈夫です💨

  
• 3

  フライパンに豚肉とサラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が油の汗をじわ～っとかいてきたらOK

  
• 4

  具材(しめじ、えのき、小松菜)を加え、塩ひとつまみ(分量外)を振り、強火で炒め合わせる。 ✅先にしめじとえのきを2～3分しっかり炒め(焼き色がうっすらつくと◎)、次に小松菜を加えさっと1分炒めると丁度良いです。

  
• 5

  合わせておいたタレAを加え、炒め合わせる。 ✅たれを加えたら鍋の隅で強火でふつふつ加熱してからさっと炒め合わせます。

  

ポイント

⭕野菜もキノコも炒めるとしんなりするので「多いかな？」くらいで丁度良いです🍄 ⭕タレはシンプルな、ポン酢しょうゆの酸っぱさがポイントです♪ ※ポン酢しょうゆは味ぽんを使いました。

作ってみた！

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