混ぜて焼くだけ「バターオイルなし米粉のバームクーヘン」

材料8人分

• 卵M玉
  2個
• 砂糖
  25g
• 豆乳(または牛乳)
  80ml程度
• はちみつ
  30g
• A
  米粉(熊本製粉ミズホチカラパン用または製菓用)
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  塩
  1g
• バニラオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉子焼き器の横幅と同じ程度の長さの棒を作る。キッチンペーパーで芯を作り、周りをシリコン加工のアルミホイルで覆う。 ・Aの粉類はすべて混ぜておく。

  
• 1

  卵M玉をボウルに割り入れ、砂糖を加え、泡だて器で混ぜ溶かす。はちみつも加え混ぜる。

  
• 2

  A 米粉(熊本製粉ミズホチカラパン用または製菓用)120g、ベーキングパウダー3g、アーモンドプードル10g、塩1gの粉をすべて入れ、豆乳(または牛乳)の半量を注ぎ入れよく混ぜます。

  
• 3

  残りのA 米粉(熊本製粉ミズホチカラパン用または製菓用)120g、ベーキングパウダー3g、アーモンドプードル10g、塩1gとバニラオイルを加え混ぜます。(さらさらと流れる程度の生地の固さが焼きやすいです。卵の大きさ、豆乳の性状で生地の固さが変化します。豆乳などの水分で調整してください。

  
• 4

  フッ素樹脂加工のフライパンは弱火で温める。 生地をおたま1/2杯ほど入れて正方形に広げ、生地がふつふつとしてきたら裏返しすぐ戻し、アルミホイルの芯に巻き付ける。

  
• 5

  棒を手前に置き、生地をおたま１杯ほど流し広げる。 ふつふつとしてきたら、棒に巻き付ける。 繰り返し、生地がなくなるまで焼く。

  
• 6

  焼きあがったら熱いうちにラップで包み形を整える。

  
• 7

  食べる時にアルミホイルの芯を抜き、スライスしていただく。

  

ポイント

・米粉は熊本製粉ミズホチカラを使用してください。 ・フライパンはフッ素樹脂加工のものを、弱火で温めて使用してください。 カセットコンロは安全装置がないため空焚きになる恐れがあります。家庭用ガスコンロで作ってください。 ・火傷しない様、軍手を二枚重ねで作ってくると安全です。

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