クレソン香る「炙りベーコンとクレソンの豆釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 蒸しミックスビーンズ
  70g
• ミニトマト
  4個(50g)
• ベーコン
  70g
• クレソン
  20g
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  コンソメキューブ
  1個
• A
  チューブにんにく
  1cm
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  コショウ
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ミニトマトはヘタを取り半分に切る。ベーコンはバーナーやトースターなどで表面を炙り、拍子切りにし、クレソンは細かく刻んでおく。米は洗って浸水させておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブにんにく1cm、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、蒸しミックスビーンズ、ミニトマト、ベーコンをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブにんにく1cm、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、蒸しミックスビーンズ、ミニトマト、ベーコンをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白ワイン大さじ1、醤油小さじ1、コンソメキューブ1個、チューブにんにく1cm、塩ふたつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した蒸しミックスビーンズ、ミニトマト、ベーコンをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらクレソンをのせ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

ポイント

・ベーコンは焼目を付けることが目的なのでトースターやフライパンでも大丈夫です。 ・白ワインがない場合はお酒で代用可能です。 ・二人分の場合は基本材料倍量ですが、塩は塩分が気になる方は3つまみなど少し減らしてて調整してください。下記味付け分量は結構しっかり目の味付けにしております

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