主菜
牡蠣のとろ〜りグラタン
投稿日2024/01/03
更新日2024/01/03
調理時間15分(焼き時間は除く)
牡蠣料理の中でも私が特に大好きな 牡蠣グラタンです。 牡蠣とホワイトソースの相性が抜群。 とろーり濃厚ホワイトソースがたまらない！ 寒い日におすすめです。
材料2人分
- 牡蠣8個
- ほうれん草一束
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム8個
- 白ワイン大さじ2
- バター20g
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳300cc
- Aパン粉大さじ2
- Aピザ用チーズ好きなだけ
- オリーブオイル適量
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
白ワインで旨みをこそげとります。 パン粉を振ることでとろ〜りサクサク食感が楽しめます。
- 準
牡蠣は塩水で洗い、汚れを取る。
- 1
玉ねぎ、マッシュルームは薄切り、ほうれん草は一口大に刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎとマッシュルームに塩を振り、しんなりするまで炒める。
- 3
ほうれん草、牡蠣を加えてさっと炒める。バットに取り出しておく。オーブンを200℃に予熱する。
- 4
焼いた後のフライパンに白ワインを沸かし、焼き後をこそげ取る。③に合わせておく。
- 5
フライパンにバターを溶かしいれ、小麦粉を加え、香りが出るまで炒める。
- 6
牛乳を加え沸かす。③を戻し入れ、塩・こしょうで味を整える。
- 7
グラタン皿に移し、A パン粉大さじ2、ピザ用チーズ好きなだけをトッピングする。オーブン200℃で20分焼く。
レシピID
474551
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。