【15分で完成】サーモンの丸いステーキ
投稿日2024/02/28
更新日2024/02/28
調理時間15分
セルクル型を使ったサーモンの丸いステーキ 特別な日にあっと喜ばれるお魚料理！ 型を使って簡単に出来るレストラン級サーモンステーキと粒マスタードソースです。 丸い型はセルクルと言って、100円ショップのお菓子コーナーなどに置いてあります。 サーモンは鮭で代用することも可能ですが、サーモンの方が脂身が多く、美味しくいただけます。
材料2人分
- サーモン（刺身用でも可)2切れ
- ブロッコリーお好みで
- 塩・こしょう適量
- オリーブオイル適量
- 白ワイン大さじ2
- A生クリーム100cc
- A粒マスタード小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
刺身用サーモンを使用する際は中は半生でも問題ありません。 鮭を使用する際はしっかりと火を通してください。 サーモンの焼いた後のフライパンをそのまま使いソースを作ります。
- 準
少量のバターをセルクル型の内側に塗り、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。(サーモンを剥がし やすくするため)
- 1
サーモン（刺身用でも可) を薄切りし、塩こしょうする。
- 2
セルクル型にくるくると巻きながら入れていく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れる。
- 4
片面にキレイな焼き色がついたらひっくり返し、蓋して弱火で5分〜10分焼く。
- 5
4をとりだしたら、同じフライパンでソースを作る。白ワインを入れ沸かす。
- 6
白ワインが軽く煮詰まったらA 生クリーム100cc、粒マスタード小さじ1、砂糖小さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰める。塩・こしょうで味を整える。
- 7
冷めたらサーモンを型から抜き、ブロッコリーをあしらい、ソースをかける。
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。