主菜
【15分で完成】サーモンの丸いステーキ
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15分
セルクル型を使ったサーモンの丸いステーキ 特別な日にあっと喜ばれるお魚料理！ 型を使って簡単に出来るレストラン級サーモンステーキと粒マスタードソースです。 丸い型はセルクルと言って、100円ショップのお菓子コーナーなどに置いてあります。 サーモンは鮭で代用することも可能ですが、サーモンの方が脂身が多く、美味しくいただけます。
材料2人分
- サーモン（刺身用)2切れ
- ブロッコリーお好みで
- 塩・こしょう適量
- オリーブオイル適量
- 白ワイン大さじ2
- A生クリーム（動物性35%）100cc
- A粒マスタード小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
下準備
少量のバターをセルクル型の内側に塗り、直前まで冷蔵庫で冷やしておく。(サーモンを剥がし やすくするため)- 1
サーモン（刺身用) を薄切りし、塩こしょうする。
- 2
セルクル型にくるくると巻きながら入れていく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れる。
- 4
片面にキレイな焼き色がついたらひっくり返し、蓋して弱火で5分〜10分焼く。
- 5
4をとりだしたら、同じフライパンでソースを作る。白ワインを入れ沸かす。
- 6
- 7
冷めたらサーモンを型から抜き、ブロッコリーをあしらい、ソースをかける。
ポイント
刺身用サーモンを使用する際は中は半生でも問題ありません。 鮭を使用する際はしっかりと火を通してください。 サーモンの焼いた後のフライパンをそのまま使いソースを作ります。
レシピID：475397
更新日：2024/12/21
投稿日：2024/02/28
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作ってみた！
質問
- 白ワインソースについて教えてください‼︎ 植物性の生クリームで作ったのですが、クリームが無くなって油だけになってしまいました。2回チャレンジしましたが、同じ結果でした。 生クリームが植物性だとダメ等、ありますか？何が原因かわからず、悲しいです（ ; ; ）
Artistあやシェフ（深沢あや）2024/12/21
こちら動物性の生クリーム35%を使用したレシピになります。書いておらず、大変申し訳ございません。追記いたしました。
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2024/12/21