ルーいらずのビーフストロガノフ

材料2人分

• 牛もも肉（薄切り）
  300g
• マッシュルーム
  ６個
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカパウダー
  大さじ1
• 赤ワイン
  70ml
• A
  トマトペースト
  大さじ1(トマト缶200ml)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  生クリーム
  50ml
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  適量
• C
  お米
  2合
• C
  コンソメ
  小さじ1
• C
  ローリエ、ローズマリーなど
  1枝
• バター
  20g

作り方

• 下準備
  牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは4等分にする。バターは一口大に切り冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  バターライスはC お米2合、コンソメ小さじ1、ローリエ、ローズマリーなど1枝を加え炊飯器目盛り2合までお水を加え、通常炊飯する。

• 2

  牛もも肉（薄切り）は塩・こしょうし、小麦粉を塗しておく。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを敷き、弱火で玉ねぎを炒める。

  
• 4

  しんなりしてきたら、マッシュルーム、③を加え中火で牛肉に火が通るまで炒める。

  
• 5

  パプリカパウダーを加えてサッと炒める。

  
• 6

  赤ワインを加え軽く煮詰める。A トマトペースト大さじ1、ケチャップ大さじ2を加えて約10分間煮込む。

  
• 7

  B 生クリーム50ml、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、塩・こしょう適量を加えて軽く煮詰める。

  
• 8

  炊き上がったご飯にバター20gを加え溶かし混ぜる。ビーフストロガノフと一緒に盛り付ける。

  

ポイント

トマトペーストはトマト缶でも代用できます。 その場合は煮込み時間を15分にしてください。

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