ルーいらずのビーフストロガノフ

牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは4等分にする。バターは一口大に切り冷蔵庫で冷やしておく。

バターライスはC お米2合、コンソメ小さじ1、ローリエ、ローズマリーなど1枝を加え炊飯器目盛り2合までお水を加え、通常炊飯する。

牛もも肉（薄切り）は塩・こしょうし、小麦粉を塗しておく。

鍋にオリーブオイルを敷き、弱火で玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、マッシュルーム、③を加え中火で牛肉に火が通るまで炒める。

パプリカパウダーを加えてサッと炒める。

赤ワインを加え軽く煮詰める。A トマトペースト大さじ1、ケチャップ大さじ2を加えて約10分間煮込む。

B 生クリーム50ml、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、塩・こしょう適量を加えて軽く煮詰める。

炊き上がったご飯にバター20gを加え溶かし混ぜる。ビーフストロガノフと一緒に盛り付ける。