主菜

ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソース

Name: ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソース
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛豚ひき肉 400g; 玉ねぎ 中1/2個; ヨーグルト 100g; 塩 小さじ1/2; クミンパウダー 小さじ1; ナツメグ 小さじ1/2; 重曹（タンサン） 小さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1; 塩 小さじ1/3; レモン汁 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; はちみつ 小さじ1/2

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25分

ヨーグルトの水切り時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物11.5g
脂質38.2g
たんぱく質32.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブルガリア料理のケバプチェです。合挽きひき肉を、クミンとナツメグで味付けして、玉ねぎを混ぜ合わせて焼いたものです。日本でいえば、ハンバーグのようなものですが、パン粉・卵・牛乳などを入れず、クミンメインの味付けなので、肉肉しくてスパイシー。そこに、ブルガリアヨーグルトで作ったソースを添えて、ヨーグルトソースで食べます。酸味の中に、辛味もあるソースなので、苦手な方は苦手かもしれませんが、うちの息子は、「味が濃くて、辛みもあって、すごく美味しい！」と言って、沢山食べてくれました。外国料理がお好きな方におすすめです♩

材料2人分

牛豚ひき肉
400g
玉ねぎ
中1/2個(約120g)
ヨーグルト
100g(水切り前の分量)
A
塩
小さじ1/2
A
クミンパウダー
小さじ1
A
ナツメグ
小さじ1/2
A
重曹（タンサン）
小さじ1/2
B
おろしにんにく
小さじ1
B
塩
小さじ1/3
B
レモン汁
小さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1
B
はちみつ
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
牛豚ひき肉に、A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、重曹（タンサン）小さじ1/2を加え、粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせておく。玉ねぎは、みじん切りにして、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱し、粗熱をとっておく。ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるにのせ、1時間ほど水切りをしておく。
1
下準備した牛豚ひき肉と、玉ねぎを混ぜ合わせ、縦長に形成し、箸で数ヶ所くぼみをつけて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、グリルで10〜15分焼く。
2
下準備で水切りしたヨーグルトに、B おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて、混ぜ合わせる。
3
焼き上がった①のお肉を器に盛り付け、②のヨーグルトソースを添える。