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ブルガリア料理のケバプチェです。 合挽きひき肉を、クミンとナツメグで味付けして、玉ねぎを混ぜ合わせて焼いたものです。 日本でいえば、ハンバーグのようなものですが、パン粉・卵・牛乳などを入れず、クミンメインの味付けなので、肉肉しくてスパイシー。 そこに、ブルガリアヨーグルトで作ったソースを添えて、ヨーグルトソースで食べます。 酸味の中に、辛味もあるソースなので、苦手な方は苦手かもしれませんが、うちの息子は、「味が濃くて、辛みもあって、すごく美味しい!」と言って、沢山食べてくれました。 外国料理がお好きな方におすすめです♩
・ヨーグルトソースは、酸味と辛味がありますので、苦手な方は、ケチャップ&ソースなどでお召し上がりください。 ・レシピでは、グリルで焼き上げましたが、フライパンで焼いたり、オーブントースターを使って焼き上げてもかまいません。 ・重曹がない方は、入れなくてもOKです。
下準備した牛豚ひき肉と、玉ねぎを混ぜ合わせ、縦長に形成し、箸で数ヶ所くぼみをつけて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、グリルで10〜15分焼く。
下準備で水切りしたヨーグルトに、B おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて、混ぜ合わせる。
焼き上がった①のお肉を器に盛り付け、②のヨーグルトソースを添える。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、レシピに記載ミスがあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にお問い合わせください☺️ いただいたコメントを、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、ネガティブな内容であっても、ご遠慮なく書いていただけたら、と思っております。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕