ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソース
投稿日2023/01/08
更新日2023/01/09
調理時間25分(ヨーグルトの水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ブルガリア料理のケバプチェです。 合挽きひき肉を、クミンとナツメグで味付けして、玉ねぎを混ぜ合わせて焼いたものです。 日本でいえば、ハンバーグのようなものですが、パン粉・卵・牛乳などを入れず、クミンメインの味付けなので、肉肉しくてスパイシー。 そこに、ブルガリアヨーグルトで作ったソースを添えて、ヨーグルトソースで食べます。 酸味の中に、辛味もあるソースなので、苦手な方は苦手かもしれませんが、うちの息子は、「味が濃くて、辛みもあって、すごく美味しい！」と言って、沢山食べてくれました。 外国料理がお好きな方におすすめです♩
材料2人分
- 牛豚ひき肉400g
- 玉ねぎ中1/2個(約120g)
- ヨーグルト100g(水切り前の分量)
- A塩小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1
- Aナツメグ小さじ1/2
- A重曹（タンサン）小さじ1/2
- Bおろしにんにく小さじ1
- B塩小さじ1/3
- Bレモン汁小さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bはちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
・ヨーグルトソースは、酸味と辛味がありますので、苦手な方は、ケチャップ＆ソースなどでお召し上がりください。 ・レシピでは、グリルで焼き上げましたが、フライパンで焼いたり、オーブントースターを使って焼き上げてもかまいません。 ・重曹がない方は、入れなくてもOKです。
- 準
牛豚ひき肉に、A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、重曹（タンサン）小さじ1/2を加え、粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせておく。 玉ねぎは、みじん切りにして、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱し、粗熱をとっておく。 ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるにのせ、1時間ほど水切りをしておく。
- 1
下準備した牛豚ひき肉と、玉ねぎを混ぜ合わせ、縦長に形成し、箸で数ヶ所くぼみをつけて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、グリルで10〜15分焼く。
- 2
下準備で水切りしたヨーグルトに、B おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて、混ぜ合わせる。
- 3
焼き上がった①のお肉を器に盛り付け、②のヨーグルトソースを添える。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕