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    主菜

    ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソース

    • 投稿日2023/01/08

    • 更新日2023/01/09

    • 調理時間25(ヨーグルトの水切り時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ブルガリア料理のケバプチェです。 合挽きひき肉を、クミンとナツメグで味付けして、玉ねぎを混ぜ合わせて焼いたものです。 日本でいえば、ハンバーグのようなものですが、パン粉・卵・牛乳などを入れず、クミンメインの味付けなので、肉肉しくてスパイシー。 そこに、ブルガリアヨーグルトで作ったソースを添えて、ヨーグルトソースで食べます。 酸味の中に、辛味もあるソースなので、苦手な方は苦手かもしれませんが、うちの息子は、「味が濃くて、辛みもあって、すごく美味しい!」と言って、沢山食べてくれました。 外国料理がお好きな方におすすめです♩

    材料2人分

    • 牛豚ひき肉
      400g
    • 玉ねぎ
      中1/2個(約120g)
    • ヨーグルト
      100g(水切り前の分量)
    • A
      小さじ1/2
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1
    • A
      ナツメグ
      小さじ1/2
    • A
      重曹(タンサン)
      小さじ1/2
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1
    • B
      小さじ1/3
    • B
      レモン汁
      小さじ1
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      はちみつ
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・ヨーグルトソースは、酸味と辛味がありますので、苦手な方は、ケチャップ&ソースなどでお召し上がりください。 ・レシピでは、グリルで焼き上げましたが、フライパンで焼いたり、オーブントースターを使って焼き上げてもかまいません。 ・重曹がない方は、入れなくてもOKです。

    • 牛豚ひき肉に、A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、ナツメグ小さじ1/2、重曹(タンサン)小さじ1/2を加え、粘り気が出るまで、よく混ぜ合わせておく。 玉ねぎは、みじん切りにして、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱し、粗熱をとっておく。 ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたざるにのせ、1時間ほど水切りをしておく。

      ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソースの下準備
    • 1

      下準備した牛豚ひき肉と、玉ねぎを混ぜ合わせ、縦長に形成し、箸で数ヶ所くぼみをつけて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、グリルで10〜15分焼く。

      ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソースの工程1
    • 2

      下準備で水切りしたヨーグルトに、B おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ1/2を加えて、混ぜ合わせる。

      ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソースの工程2
    • 3

      焼き上がった①のお肉を器に盛り付け、②のヨーグルトソースを添える。

      ブルガリア料理のケバプチェ♩オリジナルヨーグルトソースの工程3
    レシピID

    451910

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    関連キーワード

    「水切りヨーグルト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    くみ
    • Artist

    くみ

    料理家

    • スパイス&ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、レシピに記載ミスがあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にお問い合わせください☺️ いただいたコメントを、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、ネガティブな内容であっても、ご遠慮なく書いていただけたら、と思っております。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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