簡単！ラフランスの肉巻き♩バルサミコソース
投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お肉との相性が良いラフランスを肉巻きにして、バルサミコソースをかけました。 ラフランスのほんのり甘い味が、お口の中に広がり、とってもジューシー♩ バルサミコソースは、独特なにおいがしますので、苦手な方はお控えください。
材料4人分
- ラフランス大1個
- 豚ロース薄切り肉12枚(約250g)
- 塩こしょう少々
- 小麦粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A赤ワイン大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。 ・バルサミコソースは、加熱直後にはサラッとしていますが、冷めると水飴のようにねっとりとしたソースになります。 ・バルサミコ酢が苦手な方は、醤油1・酒1・みりん1・砂糖0.5の分量の、照り焼きソースに変えても良さそうです。
- 1
ラフランスは、皮をむき、芯を取り除き、12等分に切る。
- 2
豚ロース薄切り肉に、塩こしょうをまぶし、巻き終わりが横になるように、ラフランスに巻きつけ、小麦粉をふる。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、巻き終わりが下になるようにラフランスを入れ、フライパンの蓋をして、中火で側面を1分ずつ蒸し焼きにする。
- 4
ラフランスの外面を下にして、さらに1分焼き、塩こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
- 5
キッチンペッパーで、フライパンの汚れをふき取り、A バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、赤ワイン大さじ1、醤油小さじ1を入れ、弱火で3分煮込み、バルサミコソースを作る。
- 6
器に盛り付けたラフランスに、バルサミコソースをかける。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
