キャベツ大量消費！たっぷりキャベツとベーコンのとろたまスープ

材料4人分

• キャベツ
  1/5個(約200g)
• ベーコン
  50g
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  500g
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  紹興酒
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  キャベツは、ひと口大に切る。 ベーコンは、1cm幅に切る。 卵は、溶いておく。

  
• 2

  鍋にごま油を引き、キャベツ、ベーコンを入れ、中火で2分炒める。

  
• 3

  A 水500g、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1、紹興酒小さじ1、塩ひとつまみを入れ、沸騰したら一度火を止め、B 水大さじ2、片栗粉大さじ1で、水溶き片栗粉を作って加え、混ぜ合わせてから、弱めの中火で2分煮込む。

  
• 4

  とろみがついたら、沸騰した状態のまま、少量ずつ卵を回し入れて火を止める。 仕上げに、いりごまをふる。

  

ポイント

・紹興酒がない方は、料理酒を同量入れてください。 ・スープにしっかりとろみをつけてから、溶き卵を少しずつ回し入れてください。

作ってみた！

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