［たこのピリ辛唐揚げ］サクうま♩居酒屋定番料理
投稿日2023/04/09
更新日2023/04/09
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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居酒屋定番のたこの唐揚げです。 下味をしっかりつけて、衣にチリパウダーを混ぜ込んでカラッと揚げました。 写真はちょっと揚げ過ぎてしまって、色が濃くなってしまいましたが^^; ビールのお供にいかがですか。
材料4人分
- たこ350g(ゆで)
- 片栗粉大さじ4
- チリパウダー小さじ1
- サラダ油適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・スパイスは、チリパウダーとチリペッパーがありますが、チリパウダーのほうです。辛さが違うのです、お間違いのないように。 ・長く揚げてしまうと、たこの皮の部分が黒く変色し揚げ色が濃くなり、たこが固くなってしまうので、高温でさっと揚げてください。 ・4人分のレシピです。たこの量を減らした場合は、すべての調味料を同じ割合で減らすようにしてください。 例）たこ半分→すべての調味料半分 ・たこは、まとめて揚げるとくっついてしまいますので、少量ずつ揚げてください。
- 1
たこは、水気をふき取ったあと、1〜2cm角に切り、A 醤油大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1と共にポリ袋に入れ、そのまま10分おく。
- 2
ポリ袋に、片栗粉、チリパウダーを入れ、ポリ袋を上下にふって、片栗粉とチリパウダーをまんべんなくまぶす。
- 3
揚げ鍋にサラダ油を入れ、温度を180度まで上げ、たこを入れ、2分揚げる。
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「たこ」の基礎
- Artist
くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
