主菜

［たこのピリ辛唐揚げ］サクうま♩居酒屋定番料理

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10分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日

エネルギー178kcal
炭水化物13.2g
脂質5.8g
たんぱく質15.2g
糖質12.4g
食塩相当量1.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

居酒屋定番のたこの唐揚げです。下味をしっかりつけて、衣にチリパウダーを混ぜ込んでカラッと揚げました。写真はちょっと揚げ過ぎてしまって、色が濃くなってしまいましたが^^; ビールのお供にいかがですか。

材料4人分

たこ
350g(ゆで)
片栗粉
大さじ4
チリパウダー
小さじ1
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1/2
A
みりん
大さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1
A
おろししょうが
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
たこは、水気をふき取ったあと、1〜2cm角に切り、A 醤油大さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1と共にポリ袋に入れ、そのまま10分おく。
2
ポリ袋に、片栗粉、チリパウダーを入れ、ポリ袋を上下にふって、片栗粉とチリパウダーをまんべんなくまぶす。
3
揚げ鍋にサラダ油を入れ、温度を180度まで上げ、たこを入れ、2分揚げる。

ポイント

・スパイスは、チリパウダーとチリペッパーがありますが、チリパウダーのほうです。辛さが違うのです、お間違いのないように。・長く揚げてしまうと、たこの皮の部分が黒く変色し揚げ色が濃くなり、たこが固くなってしまうので、高温でさっと揚げてください。・4人分のレシピです。たこの量を減らした場合は、すべての調味料を同じ割合で減らすようにしてください。例）たこ半分→すべての調味料半分・たこは、まとめて揚げるとくっついてしまいますので、少量ずつ揚げてください。