［えびのジャンバラヤ］オリジナルケイジャンスパイスで！本格

材料4人分

• 米
  2合
• 玉ねぎ
  1/2個(約70g)
• パプリカ赤
  1/2個(約50g)
• ピーマン
  2個(約50g)
• 薄皮ウインナー
  5本
• むきえび
  100g(ボイル)
• オリーブオイル
  大さじ1
• トマト缶
  1/2缶
• コンソメ
  小さじ2
• 水
  400ml
• A
  パプリカ
  大さじ1/2(パウダー)
• A
  ガーリック
  大さじ1/2(パウダー)
• A
  クミン
  小さじ1/2(パウダー)
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1/2(粗挽き)
• A
  カイエンペッパー
  小さじ1/2(チリペッパー)
• A
  パセリ
  小さじ1/2(パウダー)
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A パプリカ大さじ1/2、ガーリック大さじ1/2、クミン小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/2、カイエンペッパー小さじ1/2、パセリ小さじ1/2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、オリジナルのケイジャンシーズニングスパイスを作る。 ※スパイスが揃えられない場合は、カレー粉大さじ1、カイエンペッパー(チリペッパー)小さじ1/2

  
• 1

  米は、洗って水気を切る。

  
• 2

  玉ねぎは、パプリカ赤、ピーマンは、粗めのみじん切りにする。 薄皮ウインナーは、0.5cm幅の輪切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、パプリカ赤、ピーマン、薄皮ウインナー、むきえびを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

  
• 4

  米を加え、中火で透き通るまで炒めたら、トマト缶、コンソメ、水を入れ、フライパンの蓋をして、弱火で20分ほど蒸し焼きにして、時々混ぜ合わせながら、ごはんを炊き上げる。

  
• 5

  下準備で用意したスパイスを加え、強火で水分を完全に飛ばしたあと、フライパンの蓋をして5分蒸らす。

  

ポイント

・スパイスが揃えられない場合は、カレー粉大さじ1、カイエンペッパー(チリペッパー)小さじ1/2 ・④の工程で、水がなくなり、焦げつきそうな場合は、少し水を足すようにしてください。

作ってみた！

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