ごま油香る！豚バラキムチ♩味噌でコクうま♡まろやかな味！簡単
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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玉ねぎとニラをたっぷり入れた、ただ辛いだけじゃないコクうま豚キムチです。 よくある豚キムチは、醤油を入れるレシピが多いですが、我が家はお味噌を入れて作ります。 最初にお肉を、同量のお味噌＋酒＋みりん＋片栗粉に漬け込むことで、お肉が柔らかくなり、しっとりコクのある美味しい豚キムチに仕上がります。 ニラは、程よい食感を残すため、最後に加えてさっと炒めるのがコツです。 辛いものが大の苦手な夫も、これは辛くなくて、まろやかで美味しい！と大絶賛♩ よろしかったら、お試しくださいね☺️
材料4人分
- 豚バラ肉300g
- 玉ねぎ1個(約200g)
- ニラ1束(約100g)
- キムチ150g
- ごま油大さじ1
- おろししょうが小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A味噌大さじ2
作り方
ポイント
・ニラは、食感を残すため、最後にさっと炒める程度ですが、くったりしたほうが好みの方は、④の工程でニラを加えてください。 ・豚バラを使用しましたが、豚こま切れ肉でも、大丈夫です。 ・2人分として作る場合は、すべての材料、調味料を半分にしてくださいね。
- 1
豚バラ肉、ニラは、3cm幅に切る。 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
豚バラ肉、玉ねぎを、A 片栗粉大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ2と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。 ※この状態で冷凍保存可能
- 3
ブライパンにごま油をひき、おろししょうがを入れて香りが立ったら、②の豚バラ肉、玉ねぎを入れ、中火で4〜5分ほど炒める。
- 4
キムチを加え、1分ほど炒める。
- 5
ニラを加え、さっと30秒ほど炒める。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕