［砂肝とししとうのレモン醤油］レンジで簡単！やばうまおつまみ
投稿日2024/07/10
更新日2024/07/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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見た目と違ってさっぱりめな、砂肝とししとうのレモン醤油の副菜です。 砂肝は、お安くてヘルシーですよね。 タンパク質のほかにも、鉄、ビタミンB12、葉酸などが含まれているので、栄養満点‼︎ 銀皮を取り除けば、固くなりすぎず、程よくコリコリ食感に仕上がりますよ。 暑いので、火は使わず、レンジ仕上げです。 レモンの酸味がよく効いていて、さっぱりめですが、ししとうとブラックペッパーの辛みがアクセントになっているので、ビールのお供にぴったりですよ。 よろしかったら、お試しくださいね。
材料2人分
- 砂肝280g
- ししとう1パック(約50g)
- 酒大さじ1
- 薄力粉大さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/4
- A醤油大さじ2
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
・③の工程で、たれが煮詰まらなかった場合は、具材を取り出してから、たれのみでレンジ加熱をして、こってりなるまで煮詰めてください。 ・最後に添えたレモンは、レシピに含まれていません。 ・レモン汁は、市販のレモン汁の分量となっています。生レモンを絞る場合は、市販のレモン汁より酸っぱさが強いと思いますので、量を大さじ1/2程度に減らすなど、調整をしてください。
- 1
砂肝は、2つに切り分け、包丁で銀皮を削ぎ取り、細かく切り込みを入れる。
- 2
ししとうは、ヘタの先を切り落とし、切り込みを入れる。
- 3
耐熱皿に、砂肝を重ならないように並べ、酒と、薄力粉をふって、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、2分加熱し、余分な水分をふき取る。
- 4
ししとう、A 醤油大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせて味を馴染ませてから、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、3分加熱する。
- 5
たれを絡ませながら、器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
