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ほんのりマスタードが効いた、パセリとチーズ香る、美味しいパン粉焼きです。 パン粉は、片面のみなので、ひっくり返す時に衣を剥がしてしまう心配もありません。 焼き方によっては、固くなることもある豚ヒレ肉ですが、麺棒でしっかり叩き、衣のついた片面を焼き上げ、もう片面はさっと火を通すことで、じゅわっと柔らかく仕上がります。 つまみ食いしたら、ジューシーで美味しくて、お箸が止まらなくなりそうでした🤤💓 簡単にできますので、お試しくださいね。
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 私は、レタスの千切りと、ミニトマトと、レモンを添えましたが、お好きなお野菜を添えてくださいね。 ・ひっくり返す時は、衣に触れず、お肉をつまむのがコツです。 ・塩は、お肉の分量の0.9%ぐらいにすると、美味しくできます。
豚ヒレ肉は、厚さ1cmに切り、麺棒で叩いて1.5倍に薄くのばし、塩、こしょうをふる。
ミニボウルに、A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、豚ヒレ肉の片面に塗る。
バットに、B パン粉1/3カップ、パルメザンチーズ大さじ1、パセリパウダー小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせて、豚ヒレ肉のマヨマスタードがついた面を下にして、ぎゅっと押さえて、片面に衣をつける。
フライパンにオリーブオイルをひき、豚ヒレ肉の衣がついた面を下にして入れ、中火でしっかりと焼く。
豚ヒレ肉の厚さ半分以上まで火が通ったら、衣に触れないように、ひっくり返し、1分ほど焼く。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕