鶏ハツの甘辛炒め&ポン酢和え♩同時に2品！コスパ・タイパ最強

材料3人分

• 鶏ハツ
  300g
• わさび菜
  1袋(約120g)
• 塩こしょう
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 一味唐辛子
  適量
• B
  ポン酢醤油
  大さじ2
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  わさび菜は、3cm幅に切る。

  
• 2

  鶏ハツは、赤い部分と、白い部分（ハツ元）に切り分け、赤い部分は縦半分に切り開く。

  
• 3

  どちらも包丁で血の塊を取り除き、水でよく洗い、水気をふき取り、塩こしょうをふる。

  
• 4

  アルミホイルに、ハツの赤い部分を開いた状態でのせ、魚焼きグリルで、5分焼く。 ※片面焼きのグリルの場合は、2分半〜3分の時点でひっくり返すこと。

  
• 5

  フライパンに、ハツの白い部分（ハツ元）を入れ、キッチンペーパーで、余分な脂をふき取りながら、中火で3分ほど炒める。

  
• 6

  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて、調味料を煮詰めたら、火を止め、わさび菜を2/3（80g）加えてさっと余熱で炒めて、一味唐辛子をふる。

  
• 7

  ボウルに、B ポン酢醤油大さじ2、白だし小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせて砂糖を溶かしてから、ハツの赤い部分、残りのわさび菜（40g）を加え、さっくりと和え、白いりごまをふる。

  

ポイント

・血抜きをしなくても気にしない方もいるようなので、そこはお好みに合わせていただいてかまいません。 ・魚焼きグリルは、両面焼きのものを使用しています。片面焼きのもので調理する場合は、2分半〜3分の時点でひっくり返すようにしてください。 ・④の工程では、肉汁が出てきます。肉汁がこぼれないように、アルミホイルのフチを立てて、箱状にしておくと良いです。 ・⑦の工程では、肉汁ごと和えます。

作ってみた！

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