主菜

［塩マグロとアボカドのユッケ］切って味付けして盛り付けるだけ

Name: ［塩マグロとアボカドのユッケ］切って味付けして盛り付けるだけ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: マグロ 150g; アボカド 1個; 塩 1.5g; 卵黄 2個; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 豆板醤 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; ごま油 小さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1/2; 白いりごま 適量

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5分

マグロの塩漬け時間を除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー358kcal
炭水化物10.5g
脂質25.8g
たんぱく質21.2g
糖質7.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩をまぶして、余分な水分を抜いて旨みだけを凝縮させたマグロに、ユッケのたれをたっぷりと絡ませて、アボカドと合わせました。しっかりめの味付けなので、お魚のくさみが苦手な方でも美味しく食べられます。お酒のおつまみにも良いですよ☺️

材料2人分

マグロ
150g
アボカド
1個
塩
1.5g(マグロの分量の1％)
卵黄
2個(1人分は1個)
A
醤油
小さじ2
A
砂糖
小さじ2
A
豆板醤
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
すりおろしにんにく
小さじ1/2
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
マグロに塩をふり、15分ほど置く。
1
キッチンペーパーで、マグロの水気を拭き取り、2〜3㎝角に切る。アボカドは、包丁で縦にぐるりと一周の切り目を入れ、半分に切り分けて種を取り、縦半分に切ってから皮をむき、 2〜3cm角に切る。
2
ボウルに、A 醤油小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。
3
②のボウルに、マグロを入れ、たれを絡ませる。
4
マグロ、アボカドを器に盛り、卵黄をのせ白いりごまを散らす。

ポイント

・マグロは、2〜3cmに切りましたが、サイズはお好みに合わせていただいてかまいません。・マグロの分量に対して、1％のお塩をまぶすのがコツです。・アボカドは、時間が経つと変色してしまいますので、作り置きする場合は、アボカドの種も一緒に保存すると変色を防げます。・豆板醤多めです。辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてください。・残った卵白は、スープの具などに使用すると良いですよ。