主菜

海老と生きくらげとズッキーニのオイル煮♩ ぷりぷり最強！簡単

Name: 海老と生きくらげとズッキーニのオイル煮♩ ぷりぷり最強！簡単
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むき海老 100g; 生きくらげ 50g; ズッキーニ 1/2本; ミニトマト 5個; バルサミコ酢 小さじ1/2; オリーブオイル 100ml; 塩 小さじ1/3; にんにく 1かけ; 赤唐辛子 1本; ブラックペッパー 適量

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物6.0g
脂質50.0g
たんぱく質13.5g
糖質4.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぷりぷりとした食感が楽しい海老と生きくらげに、みずみずしいズッキーニとミニトマトを合わせた、素材の食感を味わうオイル煮です。下茹でや面倒な工程はなしで、オイルでさっと煮込むだけで美味しい一品が完成します。隠し味に加える少量のバルサミコ酢が全体の味をキュッと引き締め、ワインやビールなどのアルコールのお供にはもちろん、おしゃれな食卓を演出したいときのおもてなしにもおすすめです。具材の旨みが溶け込んだオイルは、バゲットにつけて最後まで美味しくお召し上がりいただけます。パパッと作れておうちバル気分が楽しめるので、ぜひお試しくださいね。

材料2人分

むき海老
100g(冷凍)
生きくらげ
50g
ズッキーニ
1/2本(約120g)
ミニトマト
5個
バルサミコ酢
小さじ1/2
A
オリーブオイル
100ml
A
塩
小さじ1/3
A
にんにく
1かけ(10g)
A
赤唐辛子
1本
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生きくらげは、石づきを取り、食べやすい大きさに手でちぎる。ズッキーニは、乱切りにする。ミニトマトは、半分に切る。にんにくは、芯と芽を取り除いてみじん切りにする。赤唐辛子は中の種を取り除く。
2
スキレット（または小さなフライパン）に、A オリーブオイル100ml、塩小さじ1/3、にんにく1かけ、赤唐辛子1本を入れて混ぜ、弱火にかける。
3
にんにくの香りがたったら、ズッキーニを入れ、弱火で5分ほど煮込んだら、むき海老、生きくらげを加え、2分ほど煮込む。
4
ミニトマトを加え、弱火で1分ほど煮込み、火を止めバルサミコ酢を垂らし、ブラックペッパーで味を整える。