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ヨーグルトで白玉団子☆こねこね楽しいフルーツポンチ♬

30
団子の
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2017.08.22

分類デザート

調理時間: 30分

ID184791

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

昔、調理実習で作った白玉団子のアレンジ。ヨーグルトのお陰で柔らか〜ヨーグルトの味は殆どないので苦手な方にも◎カルシウム不足にも良いし、普通のみたらしより、わくわく感がありますよ〜。みたらし団子にしても美味しいし。大人の方はサイダーに洋酒や、ワイン足しても良いかも*

団子 ワイン カルシウム 梅雨 フルーツポンチ フルーツ 高齢者 白玉粉 アイデア料理 おもてなし アレンジ 嚥下 ヨーグルト サイダー 缶詰 大人 子供 もち 味醂

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材料4人分
白玉粉 100g
無糖ヨーグルト 100g
季節のフルーツ 適宜
缶詰 適宜
サイダー 適宜
砂糖 適宜
みたらし団子のたれ
A
100cc
A
砂糖 大さじ4
A
濃口醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ1
作り方
Point!
ヨーグルトのおかげで団子が柔らか〜い、子供からお年寄りまで美味しく頂けますよ。お年寄りならお餅の代わりに、飲み込みにくい方は小さく刻んで。
  1. 季節のフルーツはカットしておきます。サイダーは冷蔵庫で冷やしておいてね。
  2. ボールに白玉粉、無糖ヨーグルトを入れこねます。固いようならヨーグルト、柔らかいようなら白玉粉を追加して、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜます。
  3. お鍋に湯を沸騰させ、一口大に丸めた白玉団子を入れます。再び沸騰させます。
  4. 白玉団子が浮いてきたら氷水に入れて冷やします。
  5. 器にフルーツを入れます。サイダー100ccに対して小さじ1位の砂糖を入れ、フルーツとともに盛りつける。フルーツ缶詰を使うなら、その汁を砂糖の代わりにサイダーと混ぜても美味しいし、サイダーなしで缶詰の汁だけで作っても良いね。
  6. みたらし団子のたれの作り方
    お鍋にA

    水 100cc、砂糖 大さじ4、濃口醤油 大さじ2、みりん 大さじ1

    を入れて沸騰させます。みりんのアルコール分がとんだら、B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

    を入れて混ぜ、沸騰したら出来上り。冷めるととろみが強くなります。
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