レシピサイトNadia
    主菜

    バターチキンカレー*隠し味でコク旨

    • 投稿日2018/02/27

    • 更新日2023/11/27

    • 調理時間45

    炒めて煮るだけ放置!!多めに作って次の日食べても良いね。コクの秘密はインスタントコーヒーなんですよ。

    材料2人分今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。

    • 鶏もも、皮つき
      200g
    • A
      ヨーグルト・全脂無糖
      100g
    • A
      蜂蜜
      大さじ2
    • B
      オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      玉ねぎ
      1/2個
    • B
      人参
      1/2本
    • B
      しめじ
      1/4株
    • B
      にんにく(すりおろし)
      1片
    • B
      生姜(すりおろし)
      1片
    • C
      150ml
    • C
      トマト缶
      1/2缶
    • C
      レモン汁(あれば)
      大さじ1
    • C
      固形コンソメ
      1個
    • D
      インスタントコーヒー
      小さじ1/2
    • D
      トマトケチャップ
      大さじ1
    • D
      カレー粉
      大さじ3
    • E
      バター
      30g

    作り方

    ポイント

    ほんの少しのコーヒーでコクが深まります。にんにくと生姜は生の物を使うと本格的になります。レモン汁はあれば入れて下さい。お鍋は『ストウブ』を使用しました。

    • 鶏もも、皮つきは一口大に切ってA ヨーグルト・全脂無糖100g、蜂蜜大さじ2に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の下準備
    • 1

      お鍋にB オリーブオイル小さじ1、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、しめじ1/4株、にんにく(すりおろし)1片、生姜(すりおろし)1片を入れてよく炒めます。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の工程1
    • 2

      C 水150ml、トマト缶1/2缶、レモン汁(あれば)大さじ1、固形コンソメ1個を入れて沸騰しさせます。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の工程2
    • 3

      漬け込んでおいた鶏肉を漬け込み液ごと入れて、沸騰させ、あくが浮いてくれば取り除きます。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の工程3
    • 4

      D インスタントコーヒー小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ3を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の工程4
    • 5

      E バター30gを入れて一煮立ちしたら出来上り。仕上に生クリーム、レッドペッパーなどかけても良いです。今回は揚げ野菜をトッピングしてみました。

      バターチキンカレー*隠し味でコク旨の工程5
    レシピID

    248816

    質問

    作ってみた!

    「バターチキンカレー」の基本レシピ・作り方

    こんな「バターチキンカレー」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「鶏もも肉」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    田村 りか
    • Artist

    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History