バターチキンカレー*隠し味でコク旨

45

2018.02.27

分類主菜

調理時間: 45分

ID 248816

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

炒めて煮るだけ放置!!多めに作って次の日食べても良いね。コクの秘密はインスタントコーヒーなんですよ。

    材料

    2人分(今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。)
    鶏もも、皮つき 200g
    A
    ヨーグルト・全脂無糖 100g
    A
    蜂蜜 大さじ2
    B
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    玉ねぎ 1/2個
    B
    人参 1/2本
    B
    しめじ 1/4株
    B
    にんにく(すりおろし) 1片
    B
    生姜(すりおろし) 1片
    C
    150cc
    C
    トマト缶 1/2缶
    C
    レモン汁(あれば) 大さじ1
    C
    固形コンソメ 1個
    D
    インスタントコーヒー 小さじ1/2
    D
    トマトケチャップ 大さじ1
    D
    カレー粉 大さじ3
    E
    バター 30g

    作り方

    ポイント

    ほんの少しのコーヒーでコクが深まります。にんにくと生姜は生の物を使うと本格的になります。レモン汁はあれば入れて下さい。お鍋は『ストウブ』を使用しました。
    1. 鶏もも、皮つきは一口大に切ってA

      ヨーグルト・全脂無糖 100g、蜂蜜 大さじ2

      に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
    2. お鍋にB

      オリーブオイル 小さじ1、玉ねぎ 1/2個、人参 1/2本、しめじ 1/4株、にんにく(すりおろし) 1片、生姜(すりおろし) 1片

      を入れてよく炒めます。
    3. C

      水 150cc、トマト缶 1/2缶、レモン汁(あれば) 大さじ1、固形コンソメ 1個

      を入れて沸騰しさせます。
    4. 漬け込んでおいた鶏肉を漬け込み液ごと入れて、沸騰させ、あくが浮いてくれば取り除きます。
    5. D

      インスタントコーヒー 小さじ1/2、トマトケチャップ 大さじ1、カレー粉 大さじ3

      を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。
    6. E

      バター 30g

      を入れて一煮立ちしたら出来上り。仕上に生クリーム、レッドペッパーなどかけても良いです。今回は揚げ野菜をトッピングしてみました。
    22 59

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