Name: バターチキンカレー＊隠し味でコク旨
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 鶏もも、皮つき 200g; ヨーグルト・全脂無糖 100g; 蜂蜜 大さじ2; オリーブオイル 小さじ１; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; しめじ 1/４株; にんにく（すりおろし） 1片; 生姜（すりおろし） １片; 水 150cc; トマト缶 1/２缶; レモン汁（あれば） 大さじ１; 固形コンソメ １個; インスタントコーヒー 小さじ1/２; トマトケチャップ 大さじ1; カレー粉 大さじ３; バター ３０ｇ

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2018.02.27

分類主菜

調理時間： 45分

ID 248816

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

炒めて煮るだけ放置！！多めに作って次の日食べても良いね。コクの秘密はインスタントコーヒーなんですよ。

材料

2人分(今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ使用しています。)

	鶏もも、皮つき	200g
A	ヨーグルト・全脂無糖	100g
A	蜂蜜	大さじ2
B	オリーブオイル	小さじ１
B	玉ねぎ	1/2個
B	人参	1/2本
B	しめじ	1/４株
B	にんにく（すりおろし）	1片
B	生姜（すりおろし）	１片
C	水	150cc
C	トマト缶	1/２缶
C	レモン汁（あれば）	大さじ１
C	固形コンソメ	１個
D	インスタントコーヒー	小さじ1/２
D	トマトケチャップ	大さじ1
D	カレー粉	大さじ３
E	バター	３０ｇ

作り方

ポイント

ほんの少しのコーヒーでコクが深まります。にんにくと生姜は生の物を使うと本格的になります。レモン汁はあれば入れて下さい。お鍋は『ストウブ』を使用しました。

鶏もも、皮つきは一口大に切ってA
ヨーグルト・全脂無糖 100g、蜂蜜大さじ2
に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
お鍋にB
オリーブオイル小さじ１、玉ねぎ 1/2個、人参 1/2本、しめじ 1/４株、にんにく（すりおろし） 1片、生姜（すりおろし）１片
を入れてよく炒めます。
C
水 150cc、トマト缶 1/２缶、レモン汁（あれば）大さじ１、固形コンソメ１個
を入れて沸騰しさせます。
漬け込んでおいた鶏肉を漬け込み液ごと入れて、沸騰させ、あくが浮いてくれば取り除きます。
D
インスタントコーヒー小さじ1/２、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ３
を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。
E
バター３０ｇ
を入れて一煮立ちしたら出来上り。仕上に生クリーム、レッドペッパーなどかけても良いです。今回は揚げ野菜をトッピングしてみました。