バターチキンカレー＊隠し味でコク旨

材料2人分（今回のお鍋は『ストウブ』ラウンドココット16センチ 使用しています。）

• 鶏もも、皮つき
  200g
• A
  ヨーグルト・全脂無糖
  100g
• A
  蜂蜜
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  人参
  1/2本
• B
  しめじ
  1/4株
• B
  にんにく（すりおろし）
  1片
• B
  生姜（すりおろし）
  1片
• C
  水
  150ml
• C
  トマト缶
  1/2缶
• C
  レモン汁（あれば）
  大さじ1
• C
  固形コンソメ
  1個
• D
  インスタントコーヒー
  小さじ1/2
• D
  トマトケチャップ
  大さじ1
• D
  カレー粉
  大さじ3
• E
  バター
  30g

作り方

• 下準備
  鶏もも、皮つきは一口大に切ってA ヨーグルト・全脂無糖100g、蜂蜜大さじ2に漬け込んでおきます。30分程。時間がなければナイロン袋に入れてもんで漬け込んで。野菜は食べやすい大きさに切っておきます。

  
• 1

  お鍋にB オリーブオイル小さじ1、玉ねぎ1/2個、人参1/2本、しめじ1/4株、にんにく（すりおろし）1片、生姜（すりおろし）1片を入れてよく炒めます。

  
• 2

  C 水150ml、トマト缶1/2缶、レモン汁（あれば）大さじ1、固形コンソメ1個を入れて沸騰しさせます。

  
• 3

  漬け込んでおいた鶏肉を漬け込み液ごと入れて、沸騰させ、あくが浮いてくれば取り除きます。

  
• 4

  D インスタントコーヒー小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉大さじ3を入れて軽く混ぜ、蓋をして30分程煮込みます。

  
• 5

  E バター30gを入れて一煮立ちしたら出来上り。仕上に生クリーム、レッドペッパーなどかけても良いです。今回は揚げ野菜をトッピングしてみました。

  

ポイント

ほんの少しのコーヒーでコクが深まります。にんにくと生姜は生の物を使うと本格的になります。レモン汁はあれば入れて下さい。お鍋は『ストウブ』を使用しました。

作ってみた！

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