主菜
煮付けて味わい深く♪アブラカレイのフライ
25分
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存10日
- エネルギー387kcal
- 炭水化物25.6g
- 脂質18.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
アブラカレイというお魚を最近見かけるようになりました。 これが結構お安いんですね。 安いなりにちょっと臭みがあったりするんですが・・・ なので最初に煮付けてからフライにするという一手間でぐっと美味しくなりますよ！
作り方
- 1
鍋にA かつお出汁1/2カップ、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れて煮立たせたら、アブラカレイ切り身を入れて再度煮立たせる
- 2
蓋をして中火で7分煮詰める
- 3
しっかりと冷やしてからB 小麦粉適量、卵適量、パン粉適量の衣をつけて180度で揚げる
- 4
狐色になったら取り出してお皿に盛りレモンを添える
ポイント
煮付けることで味をつけると同時に臭みも抜けます。 煮てからはしっかりと冷やすことで固まって衣がつけやすくなりますよ。
レシピID：449583
更新日：2022/12/01
投稿日：2022/12/01
