主菜
煮付けて味わい深く♪アブラカレイのフライ
投稿日2022/12/01
更新日2022/12/01
調理時間25分
カロリー（1人分）500Kcal
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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アブラカレイというお魚を最近見かけるようになりました。 これが結構お安いんですね。 安いなりにちょっと臭みがあったりするんですが・・・ なので最初に煮付けてからフライにするという一手間でぐっと美味しくなりますよ！
材料3人分
- アブラカレイ切り身500g
- Aかつお出汁1/2カップ
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- B小麦粉適量
- B卵適量
- Bパン粉適量
- レモン適量
作り方
ポイント
煮付けることで味をつけると同時に臭みも抜けます。 煮てからはしっかりと冷やすことで固まって衣がつけやすくなりますよ。
- 1
鍋にA かつお出汁1/2カップ、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2を入れて煮立たせたら、アブラカレイ切り身を入れて再度煮立たせる
- 2
蓋をして中火で7分煮詰める
- 3
しっかりと冷やしてからB 小麦粉適量、卵適量、パン粉適量の衣をつけて180度で揚げる
- 4
狐色になったら取り出してお皿に盛りレモンを添える
レシピID
449583
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