パリもち♡米粉のクランペット【材料4つと水だけ】
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間60分
発酵のチカラでふくらますイギリス風パンケーキ、クランペットを米粉で作りました。 外はパリッ、中はもっちりと、もちもち好きにはたまらない食感♪ バケットなどのシンプルなパンに近い味わいで、米粉のやさしい甘さも魅力です。 発酵する時間はいりますが、生地作りだけなら5分程で終わるというお手軽さなので、パンがない日の朝ごはんにもオススメです♪
材料（5枚分）
- A米粉150g
- Aきび砂糖5g
- A塩小さじ1/2(2.5g)
- ドライイースト2g
- 水170g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によっては仕上がりや生地状態に差が出ることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★時間が経つにつれて外側が少し固くなってきます。焼きたてが1番おいしいです。
- 1
ボウルにA 米粉150g、きび砂糖5g、塩小さじ1/2を入れて合わせておく。
- 2
耐熱ボウルに水を入れ、600wの電子レンジで30〜40秒加熱し人肌程度に温める。 ドライイーストを入れてよく混ぜ溶かし、工程1に入れて混ぜあわせる。
- 3
工程2のボウルにラップをし、電子レンジの発酵機能の40度(又は温かい場所)で40分、ぷくぷく気泡がでてひとまわり大きくなるまで発酵させる。
- 4
熱したフライパンにうすく油をひき、生地を流し入れる。 弱めの中火で3分焼き、裏返してさらに3分やく。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。