まるでピザ？！な米粉パンケーキ
投稿日2023/06/25
更新日2023/06/25
調理時間15分
見た目ほピザのような米粉のパンケーキです。 フライパンに生地を流したら具材をのせて焼き上げるだけ。 ピザパン風の味のふかふか生地にたっぷりの具材とチーズの組み合わせは、見た目もカラフル、子どもウケもバッチリです。
材料（20cmフライパン 1台分）
- A卵1個
- A牛乳80g
- Aケチャップ20g
- Aマヨネーズ10g
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー3g
- Bきび砂糖10g
- B塩ひとつまみ
- Bコショウ2ふり
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー20g
- コーン10g
- ミニトマト4個
- ベーコン20g
- ピザ用チーズ20g
- 乾燥バジル適量
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりがかわってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★具材の量は大体の目安なので、お好みで量や種類は変えてもらって大丈夫です。 ★ひっくり返す時は、一度お皿にスライドしてフライパンをかぶせ、ひっくり返すやり方が安全です。
- 準
玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分、ベーコンは1cm幅に切る。 ブロッコリーは電子レンジで軽く加熱しておく。
- 1
ボウルにA 卵1個、牛乳80g、ケチャップ20g、マヨネーズ10gを入れてホイッパーでよく混ぜ、B 米粉100g、ベーキングパウダー3g、きび砂糖10g、塩ひとつまみ、コショウ2ふりも入れてしっかり混ぜる。
- 2
フライパンに油(分量外・適量)を薄く塗り、生地を流し入れる。 切った具材とコーンをのせ、上からピザ用チーズと乾燥バジルをちらし、フタをして弱火で6分焼く。
- 3
表面の周りにぷくぷく気泡がではじめたら裏返し、再びフタをしてさらに6分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。