まるで絵本みたい♡ふかふか米粉パンケーキ
投稿日2023/08/17
更新日2023/08/25
調理時間15分
外はサクッ、中はもっちり。 シンプルスタンダードなおいしさの米粉パンケーキです。まるで絵本のホットケーキのようなふかふかな厚さが魅力♡ちょっとした工夫でこの厚みを作ることができますよ！
材料（4枚分）
- A卵1個(M〜Lサイズ)
- A豆乳(又は牛乳)65g
- Aきび砂糖20g
- A米油5g
- A塩ひとつまみ
- 米粉100g
- ベーキングパウダー4g
作り方
ポイント
★使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★生地を入れる前に、フライパンはしっかり温めておきましょう。手をかざして、もわっと熱気がくるくらいです。 ★厚みを作る焼き方について。 1枚あたりの生地を時間差で2回に分けて焼くイメージです。最初に流す生地で土台を作って焼き固め、残りの生地をこんもりのせるように流し入れます。 これにより横に広がるのを防ぎ、縦に分厚く膨らませることができます。 (直径8cmは目安です。) ★ベーキングパウダーの種類によって膨らみ方や生地状態は変わってきます。 ねっとりと流動性が少ない生地に仕上がった場合は、そのままこんもり落とすように焼けば、生地を2回に分けなくてもある程度厚みのあるホットケーキができます。 サラサラ流れる生地になった場合はこんもりさせるのが難しいため、上記の2回に分ける方法で厚みを作ります。 ★厚みなんて気にしないという方は、もちろんそのまま普通に焼いてもおいしく食べられます。
- 1
ボウルにA 卵1個、豆乳(又は牛乳)65g、きび砂糖20g、米油5g、塩ひとつまみを入れてホイッパーで全体が均一になるまでしっかり混ぜる。 米粉とベーキングパウダーも入れて混ぜる。
- 2
熱したフライパンに油(分量外・適量)をしき、キッチンペーパーで拭き取りながら全体に広げる。 生地を直径8cmくらいに広がるよう流し入れ、弱火よりの中火で40秒焼く。
- 3
残りの生地を上にこんもりのせるように流し入れ、そこからさらに2分焼く。
- 4
焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で3分焼く。
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質問
作ってみた!
Kana2024/04/27 15:15
実は3回目です♪ 私のアイコンの写真もそうです💓 いつも２倍量でフライパンで焼いてますが、今回は３倍量でホットプレートで焼いてみました😊 6枚重ねてみました😂 とても美味しいので今後も作らせていただきます😌💕
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
