ベーキングパウダーなし！ふわふわ無添加米粉パンケーキ

材料（3枚分）

• 卵
  1個
• A
  牛乳
  50g
• A
  米粉
  50g
• きび砂糖
  15g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  卵は卵白と卵黄にわけ、卵黄のボウルにA 牛乳50g、米粉50gを入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵白のボウルにきび砂糖全部と塩を入れ、ハンドミキサーで回してメレンゲをつくる。 ツノがやわらかくおじぎするくらい。

  
• 3

  メレンゲをひとすくい工程1に入れてさっくり合わせ、残りも入れて同じように混ぜ合わせる。 最後はゴムベラでキレイにあわせる。

  
• 4

  熱したフライパンに油を薄くぬり、生地をこんもり落とし入れる。弱火で3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに2分焼く。

  

ポイント

★砂糖は数回に分けず、最初から一気に入れてしまいますが、ハンドミキサーのパワーでしっかりした強いメレンゲを立てることができます。 手立ての場合は砂糖を3回にわけていれてください。 ★あればバニラオイルを2〜3滴入れると風味がよくなってオススメです。 ★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。

作ってみた！

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