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ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキ

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  • 20

ベーキングパウダー不使用なのにふわっふわにふくらむ米粉パンケーキです。 ふんわりしっとり、舌触りなめらか。膨張剤でふくらませるパンケーキとは食感が全然違います。 とってもシンプルな材料なので、子どもちゃんにも安心。 甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップやはちみつをかけてどうぞ♪

材料(3枚分)

  • 1個
  • A
    牛乳
    50g
  • A
    米粉
    50g
  • きび砂糖
    15g
  • ひとつまみ

作り方

  • 1

    卵は卵白と卵黄にわけ、卵黄のボウルにA 牛乳50g、米粉50gを入れてゴムベラでよく混ぜ合わせる。

    ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキの工程1
  • 2

    卵白のボウルにきび砂糖全部と塩を入れ、ハンドミキサーで回してメレンゲをつくる。 ツノがやわらかくおじぎするくらい。

    ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキの工程2
  • 3

    メレンゲをひとすくい工程1に入れてさっくり合わせ、残りも入れて同じように混ぜ合わせる。 最後はゴムベラでキレイにあわせる。

    ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキの工程3
  • 4

    熱したフライパンに油を薄くぬり、生地をこんもり落とし入れる。弱火で3〜4分焼いて焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに2分焼く。

    ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキの工程4

ポイント

★砂糖は数回に分けず、最初から一気に入れてしまいますが、ハンドミキサーのパワーでしっかりした強いメレンゲを立てることができます。 手立ての場合は砂糖を3回にわけていれてください。 ★あればバニラオイルを2〜3滴入れると風味がよくなってオススメです。 ★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。 レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。

作ってみた!

  • あずき
    あずき

    2025/03/02 10:31

    美味しくてこの週末に2日連続で作りました!シンプルな材料で美味しく作れてうれしいです💕
    あずきの作ってみた!投稿(ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキ)
  • こけたにくん
    こけたにくん

    2024/07/22 01:42

    ストックの卵白を2つ多く入れて作りました、簡単で美味しかったです☺️
    こけたにくんの作ってみた!投稿(ベーキングパウダーなし!ふわふわ無添加米粉パンケーキ)
  • 380523
    380523

    2023/08/03 11:16

    違うメーカーの米粉だったので少し増やして美味しく出来ました♡ 朝ご飯にお米もパンもベーキングパウダーもなくどうしようと思っていたところ、大変たすかりました!3歳と2歳の子供もふかふか〜と喜んでたくさん食べました😊 またつくります💓
  • 333218
    333218

    2023/03/13 09:23

    美味しかったです〜! 6枚作りたかったら、純粋に全部二倍で作ればいいですかね?

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